Mousse au chocolat au Baileys au Thermomix

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6 janvier, 2025

Cette exquise mousse au chocolat au Baileys est le dessert parfait pour impressionner vos invités ou vous faire plaisir lors de toute occasion spéciale.

Sa texture douce et crémeuse, alliée à la saveur intense du chocolat et à la touche unique de la liqueur Baileys, en font un délice irrésistible.

Avec l’aide du Thermomix, préparer cette recette est simple et rapide, garantissant des résultats spectaculaires sans complications. Surprenez tout le monde avec ce dessert élégant et savoureux !

Mousse au chocolat au Baileys au Thermomix

Personnes

Temps de cuisson :

10 minutes

Durée totale

10 minutes

Cuisine

Thermomix

Catégorie:

desserts au thermomix

Ingrédients pour la mousse au chocolat au Baileys au Thermomix

Ganache au chocolat :

200 g de chocolat au lait
100 ml de crème fouettée
1 cuillère à café de crème irlandaise Baileys

Mousse:

200 g de chocolat noir haché
375 ml de crème fouettée (divisée en 200 ml et 175 ml)
125 ml de crème irlandaise Baileys
2 cuillères à café de poudre de gélatine neutre
2 cuillères à soupe d’eau froide
60 ml d’eau bouillante
100g de sucre
2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Décoration:

crème fouettée
pépites de chocolat

Préparation de Mousse au Chocolat au Baileys au Thermomix

Préparez la gélatine

Mettez les 2 cuillères à soupe d’eau froide dans un petit bol et saupoudrez de gélatine dessus. Laissez reposer 1 minute pour hydrater.
Ajouter l’eau bouillante et mélanger jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Réserver jusqu’à ce qu’il soit à température ambiante.

Réaliser la ganache au chocolat

Placez le chocolat au lait haché dans le verre du Thermomix et programmez 8 secondes / vitesse 8 pour l’écraser.
Ajoutez les 100 ml de crème. Programme 4 minutes / 50°C / vitesse 2.
Ajouter 1 cuillère à café de Baileys et mélanger 10 secondes/vitesse 3. Réserver dans un bol et laisser refroidir.

Préparez la mousse

Placez le chocolat noir dans le verre et mixez 8 secondes / vitesse 8. Ensuite, faites fondre le chocolat en programmant 3 minutes / 50°C / vitesse 2. Réservez et laissez refroidir légèrement.
Placez le papillon dans le verre. Ajoutez 200 ml de crème, le sucre et le cacao en poudre. Programmer 2 minutes / vitesse 3,5 ou jusqu’à formation de pics fermes.
Pendant que le Thermomix tourne à la vitesse 3, ajoutez petit à petit le Baileys, la vanille et le mélange de gélatine refroidi dans le bol. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien intégré.
Retirez le papillon. A l’aide de la spatule, incorporez délicatement le chocolat fondu réservé en effectuant des mouvements circulaires.

Assembler et refroidir

Mélangez délicatement la ganache au chocolat à la mousse jusqu’à ce que le tout soit complètement mélangé.
Répartir la mousse dans des récipients individuels et réfrigérer au moins 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle soit ferme.