Mini tartaletas de crema y chocolate con thermomix

Preparación de Mini tartaletas de crema y chocolate con thermomix

ELABORACIÓN MASA

1. Colocamos el huevo, azúcar y ralladura en el vaso,
2. 10 segundos / velocidad 4
3. a continuación el aceite,
4. 10 segundos / velocidad 4
5. seguidamente la harina, sal y levadura,
6. 10 segundos / velocidad 4
7. Ahora amasamos 1 min , velocidad espiga. Hacemos una bola, la cubrimos con film y dejamos en nevera.

ELABORACIÓN CREMA

1. Ponemos todos los ingredientes dentro del vaso, excepto la mantequilla, programamos
2. 7 minutos / 90°C / velocidad
3. Retiramos, y aún en caliente, añadimos la mantequilla, removemos y pasamos a un cuenco, tapado con film a piel ( para no crear costra)

ELABORACIÓN GANACHÉ

1. Partimos el chocolate, calentamos, sin llegar a hervir, la nata, volcamos sobre el chocolate, removemos hasta deshacer por completo el chocolate, añadimos la mantequilla.

ELABORACIÓN FORMADO

1. Quitamos la masa de la nevera
2. Cogemos una porción de unos 30 gr, y la estiramos con rodillo, la colocamos sobre el molde, vamos haciendo presión por laterales, cortamos la masa sobrante. Repetimos la operación hasta terminar con toda la masa ( nos saldrán unos 18/20 tartaletas)
3. Encendemos el horno a 180°, calor arriba y abajo, mientras el horno se calienta, pinchamos con un tenedor la superficie y laterales de las tartaletas.
4. Horneamos unos 15 min. Retiramos y dejamos entibiar para poder sacarlas del molde.
5. Rellenamos unas con crema y otras con chocolate. Yo a las de chocolate he esparcido almendras y las de crema, con azúcar y luego quemadas con soplete y una nuez en su cumbre
6. SÓLO QUEDA DISFRUTAR, BUEN PROVECHO