Longe en sauce au thermomix

préparation

1. Pour commencer la préparation de la Longe en sauce au thermomix, vous devez enduire tout le morceau de longe d’huile d’olive, ainsi que saler et poivrer, pour que le tout soit assaisonné, envelopper d’une pellicule plastique, qui est bien scellée à les deux extrémités pour qu’au moment de la cuisson il ne s’ouvre pas et ne renverse pas son jus.
2. Ensuite, placez dans le récipient à varoma, couvrez et réservez.
3. D’autre part, placez le poireau, l’oignon, l’ail, le poivron, la carotte et la tomate dans le bol du Thermomix et programmez.
4. 4 secondes / Vitesse 4.
5. A l’aide d’une cuillère ou d’une spatule, abaissez les restes de légumes adhérant au couvercle et aux parois du bol du Thermomix vers les lames.
6. Ajoutez ensuite un peu d’huile et programmez.
7. 10 minutes / Température Varoma / Vitesse 1.
8. Lorsque les 10 minutes de cuisson de la sauce sont écoulées, ajoutez le vin, la muscade et le curry et programmez.
9. 6 minutes / Température Varoma / Vitesse 1.
10. Pour continuer, ajoutez de l’eau et le cube de bouillon, mettez le bac à varoma en place et programmez.
11. 40 minutes / Température Varoma / Vitesse 1.
12. A la fin du temps de cuisson, retirez délicatement le récipient à varoma, et ouvrez le paquet de viande, récupérez le jus qui s’est dégagé et versez-le dans le bol du Thermomix, programme.
13. 5 secondes / Vitesse 3.
14. Pendant que vous coupez la viande, ajoutez-la dans une assiette et versez la sauce obtenue sur les tranches de longe.
15. Servir, déguster et bien manger. J’attends vos commentaires, jusqu’à la prochaine recette !