Cette recette est l’un des desserts les plus traditionnels de notre pays, sans aucun doute, c’était le dessert typique que presque toutes les grands-mères fabriquaient dans presque toutes les maisons, connu sous le nom de lait frit, un authentique délice de dessert
Il semble que vous ayez votre origine à Palencia, même si maintenant on peut le trouver dans n’importe quel coin de l’Espagne grâce à sa saveur et sa texture en bouche. Si vous voulez essayer de le faire, lisez la suite. Cette recette utilise du lait
Lait frit avec le Thermomix
Ensuite, vous allez avoir le recette de lait frit au Thermomix.
Il faut savoir que dans certains endroits c’est un dessert de Pâques particulièrement typique.
Lait frit au Thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson:
15 minutes
Temps total
15 minutes
Cuisine Espagnol
Catégorie:
desserts au thermomix Recettes au thermomix pour Noël
Ingrédients du lait frit avec Thermomix
1 litre de lait entier, à température ambiante
la peau de ½ citron
la peau d’½ orange
1 bâton de cannelle
200 grammes de sucre
100 grammes de farine de maïs (Maizena)
½ cuillère à café de cannelle moulue
1 pincée de sel
4 jaunes d’œufs
Pour la pâte
100 grammes de farine à pâtisserie
2 oeufs battus
huile de tournesol
100 grammes de sucre
1 cuillère à soupe de cannelle moulue
Préparation de lait frit avec Thermomix
Pour commencer notre recette nous allons mettre le litre de lait dans notre bol du Thermomix (à température du temps), mettre la peau du citron et de l’orange sans la partie blanche et le bâton de cannelle puis on programme
8 minutes / 100ºC / vitesse 1
filtrez le tout et réservez dans un récipient
On met la fécule de maïs, avec la cannelle moulue, le sucre, les jaunes et un peu de sel et on programme
10 secondes / vitesse 3
Nous ajoutons le lait que nous avions réservé et programmons
10 secondes / vitesse 8
nous reprogrammons
4 minutes / 100ºC / vitesse 4
On met le mélange dans notre moule graissé de beurre et qui doit être de forme rectangulaire, on le met entre 6 et 12 heures au réfrigérateur
couper des carrés et les enrober de farine puis d’œuf et faire frire dans suffisamment d’huile puis les placer sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile
On fait dans une assiette un mélange de sucre avec une cuillerée de cannelle
nous passons nos rectangles à travers le mélange et prêt à manger
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