Bien que fouetter de la crème avec un thermomix puisse sembler être l’une des choses les plus faciles, il est facile qu’au début ce soit un mal de tête, car il est facile que si vous n’utilisez pas certaines astuces, nous soyons coupés encore et encore.
Mais une fois appris, plus jamais nous ne serons coupés et en moins de 3 minutes nous aurons une crème fantastique, souvenez-vous que pour faire une bonne crème, le froid est notre allié Cette recette prend du sucre glace
500 grammes de crème à fouetter (35% de matières grasses minimum)
80 grammes de sucre glace
1 cuillère à soupe de fromage à la crème (facultatif)
Instructions
La première astuce pour obtenir la bonne crème fouettée est de la mettre 10 minutes avant au moins (si c'est plus de temps, c'est mieux) notre verre thermomix pour qu'elle soit très froide pour commencer notre recette.
Deuxième astuce : mettez la crème au congélateur 10 minutes avant de commencer la recette afin qu'elle soit également très froide.
Sortez le bol de mélange thermomix du réfrigérateur et mettez-le à sa place avec le papillon.
On sort la crème du congélateur, on l'ouvre et on la met dans notre verre thermomix (ici en option la cuillère de fromage frais qui donnera plus de consistance à la crème) et on programme sans temps / vitesse 3.5
Quand il faut un peu de corps (dans notre cas environ 45 secondes), nous mettons le sucre glace par le haut du couvercle, par le creux du cube, petit à petit, à la cuillère.
Une fois que le sucre glace est incorporé, réduisez la vitesse à 3.
Nous regardons tout le temps la crème par le trou du couvercle pour ne pas couper avant d'avoir la bonne texture
Dans cette vidéo, nous pouvons voir qu'il a fallu 2 minutes 45 secondes.
Selon la température du verre et de la crème, elle peut être un peu plus ou un peu moins élevée.
