Ketchup de courgette avec Thermomix

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31 janvier, 2025

Le Ketchup de courgette avec Thermomix est une alternative maison, saine et délicieuse à la sauce tomate classique.

Avec l’aide de The Themomix, cette recette est préparée de manière simple et rapide, réalisant une texture douce et un équilibre parfait entre la douceur et l’acidité.

Idéal pour accompagner les hamburgers, les pommes de terre frites ou même comme base pour d’autres sauces, ce ketchup fait maison surprendra toute la famille avec sa saveur unique et naturelle. Accrochez-vous pour l’essayer et profitez d’une version plus légère et nutritive de cette sauce populaire!

Calabacine Ketchup avec thermomix

Personnes

Temps de cuisine:

30 minutes

Temps total

30 minutes

Cuisine

Themomix

Catégorie:

Sauces avec thermomix

Ingrédients du ketchup de la calabacine avec thermomix

1 kg de courgettes
2 oignons
3 gousses d’ail
2 cuillères à soupe d’huile (pour faire frire)
400 g de tomate concentrée
200 ml de vinaigre de pomme
100 g de cassonade
1 cuillère à café de paprika (ou de poudre de chili)
1 cuillère à café de graines de fenouil (facultatif)
1 cuillère à café de graines de coriandre (facultative)
½ cuillère à café de cumin (facultatif)
Sel et poivre au goût

Préparation du ketchup de la calabacine avec Thermomix

Stériliser les bouteilles: avant de commencer, nous recommandons de stériliser les pots où le ketchup sera stocké. Pour ce faire, faites cuire les bouteilles à 150 ° C pendant 10 minutes ou des hyérvelos dans un grand pot. Les couvertures en plastique ne doivent être stérilisées qu’avec de l’eau bouillante.
Préparez les ingrédients: lavez les courgettes, coupez les extrémités et coupez-la en grands cubes. Décollez l’oignon et l’ail et hachez-les aussi.
Faire sauter dans Thermomix: Ajouter l’huile au récipient Thermomix et chauffer 3 min / 120 ° C / Vel 1. Ensuite, ajoutez l’oignon et l’ail et frire 5 min / 120 ° C / Vel 1.
Cuire les courgettes: incorporez les pièces de courgettes et programmez 5 min / 120 ° C / Vel 1.
Ajouter la tomate et les condiments: ajouter la tomate concentrée, le vinaigre de pomme, la cassonade et les épices (sauf le sel et le poivre). Planifiez 30 min / 100 ° C / Vel 1, sans seau pour permettre l’évaporation.
Écraser: Assaisonner avec du sel et du poivre au goût et écraser 1 min / Vel 7-10 progressivement jusqu’à ce que vous obteniez une texture homogène.
Emballage: Versez le ketchup chaud dans des bocaux stérilisés, se fermez bien et laissez la place à température ambiante.