La cuisine suédoise est réputée pour sa diversité et son utilisation créative des ingrédients. Un exemple remarquable en est la délicieuse pâtisserie suédoise , également connue sous le nom de Semlor.
Cette friandise associe une pâte moelleuse, une délicate garniture d’amandes et une crème fouettée aérienne pour une expérience gustative exceptionnelle.
Gâteaux suédois au Thermomix
Personnes
6
Temps de cuisson
30 minutes
Temps total
30 minutes
Ingrédients
- 50 g de beurre
- 150 g de lait
- 1 cube de levure (42 g)
- 1 pincée de sel
- 40 g de sucre
- 500 g de farine
- 1 cuillère à café de cardamome moulue
- 2 œufs (pour la pâte et la dorure)
- Pour la garniture :
- 120 g de sucre
- 100 g d'amandes émondées
- 100 g de lait entier ou de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de cognac ou de liqueur au choix
- 250 g de crème fouettée
- L'art du pétrissage de la pâte
Instructions
- Faites fondre le beurre et le lait : 2 minutes / 50 degrés / vitesse 2.
- Ajoutez la levure, le sel, le sucre, la farine, la cardamome et un œuf.
- Pétrissez la pâte : 2 minutes / mode pétrin.
- Façonnez de petites boules de pâte, laissez-les reposer pendant 30 minutes et faites-les cuire à 220 degrés pendant environ 10 minutes.
- La tentante garniture
- Pendant que les Semlor cuisent au four, préparez la garniture irrésistible :
- Pulvérisez le sucre : 15 secondes / vitesse 10.
- Moulez les amandes : 8 secondes / vitesse 7.
- Coupez les chapeaux des Semlor, évidez-les et mélangez l'intérieur avec le mélange sucre-amande. Ajoutez du lait, du cognac (facultatif) et mélangez le tout pour obtenir une crème lisse.
- Remplissez les petits pains, fouettez la crème et décorez avec du sucre glace.
- Plaisir à chaque bouchée
- Les Semlor ne sont pas seulement un régal pour le palais, mais aussi une joie pour les sens. Leur texture moelleuse, leur garniture sucrée aux amandes et leur crème aérée créent une expérience culinaire unique.
- Conclusion : Une fête pour les papilles
- Dans l'ensemble, la pâtisserie suédoise de carnaval est une tradition riche qui réchauffe l'hiver avec une chaleur délicieuse et une douce joie. Les Semlor ne sont pas seulement une pâtisserie, mais une expérience culturelle à ne pas manquer.
FAQ sur les petits gâteaux suédois de carnaval
- Puis-je omettre la liqueur dans la garniture ?
- Oui, la liqueur est facultative et peut être omise selon les préférences personnelles.
- Combien de temps puis-je conserver les Semlor ?
- Les Semlor doivent être dégustés dans les 2-3 jours suivant leur préparation pour préserver leur fraîcheur.
- Puis-je préparer la pâte à l'avance ?
- Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Laissez-la atteindre la température ambiante avant de la cuire.
- Puis-je remplacer les amandes par d'autres noix ?
- Oui, vous pouvez remplacer les amandes par d'autres noix comme les noisettes ou les noix pour créer une saveur unique.
- Existe-t-il une version sans gluten des Semlor ?
- Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten pour préparer une version sans gluten des Semlor.
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