Il y a quelques jours, Jordi Cruz, le célèbre chef et membre du master chef, a réalisé une version de ce magnifique gâteau sur sa chaîne instagram, qui est déjà connu sous le nom de gâteau Sacher de Jordi Cruz, si vous voulez la version thermomix du gâteau sacher avec thermomix
la version du gâteau est une génoise asiatique (plus moelleuse) avec une ganache pour couvrir les pores du gâteau et un glaçage sur le dessus Cette recette utilise du chocolat
gâteau sacher jordi cruz
Gâteau Sacher de Jordi Cruz
Gens
4
Cuisine
Cuisine espagnole
Cuisine espagnole
Catégorie:
desserts au thermomix
Ingrédients
Pour le gâteau :
- 65gr chocolat 70% cacao
- 80gr de beurre
- 100 ml de lait
- 10gr de cacao en poudre
- 6 oeufs de 60gr environ
- 110gr de sucre
- 1 g de sel
- Vanille
Pour le glaçage :
- 125gr de sucre
- 100 ml d’eau
- 50 cacao en poudre
- 75gr chocolat 70% cacao
- 75gr de beurre
Pour la ganache :
- 200 Chocolat
- 100 crème
Autres:
- Confiture d’abricot
préparation
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