gâteau magique à la vanille avec Thermomix
Le gâteau de vanille magique était d’origine française, et vient plus précisément du sud-ouest, en particulier des Charentes
gâteau magique à la vanille avec Thermomix
nous vous montrons comment faire un gâteau magique à la vanille
Ingrédients de génoise à la vanille magique avec Thermomix
500 grammes de lait entier
1 gousse de vanille
4 oeufs
120 grammes de sucre en poudre
15 grammes de sucre vanillé
1 cuillère à café d’eau
125 grammes de beurre
115 grammes de farine
2 pincées de sel
Préparation de génoise à la vanille magique avec Thermomix
Préchauffer le four à 150 ° C
Mettez 500 grammes de lait entier et 1 gousse de vanille divisée en 2 sur le Thermomix. Chauffer 8 min 30 sec / 70 ° C / vitesse 2.
Transférer le contenu du Thermomix dans un récipient recouvert d’un film plastique et mettre de côté.
Laver et sécher le récipient Thermomix.
Ajoutez le fouet à battre.
Ajouter 4 oeufs (seulement les jaunes), 120 grammes de sucre en poudre, 15 grammes de sucre vanillé et 1 cuillère à café d’eau dans le Thermomix. Mélanger 3 min / vitesse 4.
Ajouter 125 grammes de beurre dans un bol.
Faites fondre le beurre au micro-ondes (ou une casserole) et ajoutez-le dans le bol Thermomix.
Mélanger 2 min 30 sec / vitesse 4 et retirer le fouet.
Ajouter 115 grammes de farine et 1 pincée de sel dans le Thermomix. Mélanger 15 secondes / vitesse 5.
Ajouter le lait que vous avez réservé (sans la gousse de vanille).
Mélanger 30 secondes / vitesse 5.
Transférer le contenu de Thermomix dans un récipient et les mettre de côté.
Laver et sécher le récipient Thermomix.
Ajouter les 4 blancs d’œufs et 1 pincée de sel au Thermomix.
Ajoutez le fouet à battre.
Mélanger 3 min / speed 3.5 et retirer le fouet.
Mélanger les blancs préparés en 3 fois, en remuant délicatement avec une spatule. Il doit rester des morceaux, c’est ce qui permettra au gâteau d’obtenir 3 couches différentes.
Beurrer un moule à perdre (Ø 20 cm).
Verser la préparation dans le moule puis la tapoter sur la surface de travail pour que les bulles d’air sortent.
Enfourner 50 min à 150 ° C
Réserver jusqu’à ce qu’il ait refroidi.
Réserver au réfrigérateur pendant 2 h 00 min
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