Cela ressemble à un cheesecake mais ce n’est pas le cas, sans aucun doute c’est le même ou plus riche, je laisse cela au jugement de chacun. Nous faisons référence à ce merveilleux gâteau à la crème de citron et aux biscuits au Thermomix.
Idéal pour l’été car ce gâteau est rafraîchissant et délicat, vous allez l’adorer.
Gâteau à la crème de citron et aux biscuits au thermomix
Gâteau à la crème de citron et aux biscuits au thermomix
Personnes
4
Temps de préparation :
4 heures et 20 minutes
Durée totale
4 heures et 20 minutes
Cuisine
Espagnol
Espagnol
Catégorie:
desserts au thermomix Recettes au Thermomix pour Noël Recettes végétariennes au Thermomix
Ingrédients du Cake crème citron et cookies au thermomix
- Pour la base de cookies
- 200 grammes de biscuits digestifs
- 100 grammes de beurre
- Pour le moelleux au citron
- 60 grammes de sucre
- Zeste de zeste de citron
- 220 grammes d’eau
- 1 sachet de poudre de gélatine citronnée
- ¼ cuillère à café de sel
- Le jus de 2 citrons
- 120 grammes de sucre glace
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 400 grammes de lait concentré (préalablement congelé en cubes)
Préparation de gâteau à la crème de citron et aux biscuits au thermomix
- La première chose à garder à l’esprit lors de la préparation de ce délicieux gâteau à la crème de citron et aux biscuits au Thermomix est de congeler le lait concentré dans des moules à glace. Cela prend quelques heures.
- Plus tard, pour réaliser la Cookie Base, écrasez les cookies dans le verre thermomix, programmez.
- 6 secondes / Vitesse 8.
- Ajoutez immédiatement le beurre et programmez.
- 15 secondes/Vitesse 7.
- Il faut ensuite graisser un moule à charnière de 20 cm, puis tapisser le fond et les parois d’une bande de papier sulfurisé.
- Versez le mélange dans le moule, avec une cuillère, pressez pour qu’il soit compact. Réservez une cuillère à soupe de biscuits écrasés pour la décoration. Réfrigérez la base pendant quelques minutes.
- Toujours dans le verre thermomix, propre et sec, versez le sucre et le zeste de citron et programmez.
- 20 secondes / Vitesse 10.
- Ajoutez l’eau dans le verre et programmez.
- 3 minutes / Température 80° / Vitesse 1.
- Lorsque l’eau est chaude, ajoutez la gélatine citronnée ainsi que le sel et le jus de citron et programmez.
- 20 secondes / Vitesse 5.
- Une fois le temps programmé écoulé, laissez la préparation refroidir complètement et commencez à prendre (environ 30 minutes).
- Une fois le temps de repos écoulé, placez le papillon sur les pales, ajoutez le sucre glace et programmez.
- 1 minutes / Vitesse 3.
- Ajoutez la levure au mélange et reprogrammez.
- 7 minutes / Vitesse 4.
- Lorsque les ingrédients sont intégrés, retirez le papillon et versez la mousse dans un bol.
- Encore une fois dans le verre thermomix, placez les cubes de lait concentré surgelés et programmez.
- 20 secondes / Vitesse 5.
- Une fois les cubes de lait concentré surgelés écrasés, placez le papillon sur les lames et programmez.
- 3 minutes / Vitesse 4.
- Avant de terminer, ajoutez la mousse de citron et programmez.
- 10 secondes / Vitesse 3.
- Et pour finir, versez la mousse dans le moule à biscuits, tapotez légèrement le moule pour niveler la crème et saupoudrez avec les miettes de biscuits réservées.
- Réfrigérer 2 heures. Armez-vous de patience.
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