Les escargots provoquent le rejet chez de nombreuses personnes, mais beaucoup d’autres les incluent généralement dans leur alimentation. Si vous faites partie de ce deuxième groupe, vous pourriez être intéressé par la recette que nous vous présentons aujourd’hui: escargots cuits au Thermomix.
C’est un plat très traditionnel de Catalogne, plus précisément de Lérida, avec lequel vous allez vous sucer les doigts.
Escargots au gormand avec Thermomix
Escargots au gormand avec Thermomix
Personnes
4
Temps de Préparation:
2 heures et 30 minutes
Temps de Cuisson:
2 heures et 20 minutes
Temps Total
4 heures et 50 minutes
Cuisine
Cuisine espagnole
Cuisine espagnole
Catégorie:
1 plats thermomix
Ingrédients d’Escargots à la gormanda au Thermomix
- Huile d’olive vierge
- 1 kilo d’escargots propres
- 1 feuille de laurier
- 905 grammes d’eau
- 152 grammes de vin blanc
- 155 grammes de bacon séché
- 1 cuillère à soupe de concentré de légumes
- 305 grammes de bacon frais en lanières
- 1 cuillère à café de paprika
- Poivre moulu au goût
- 55 grammes de carottes pelées et hachées
- 2 gros ail
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 210 grammes d’oignon en quartiers
- 2 cuillères à soupe de tomates frites
- 55 grammes de poivron rouge
Préparation d’escargots à la gormanda au Thermomix
- Lorsque vous avez rassemblé tous ces ingrédients, suivez les étapes que nous avons indiquées:
- Versez l’eau dans le verre et programmez a
- vitesse de la cuillère / 45º / 5 minutes.
- Ajoutez les escargots et programmez a
- vitesse de la cuillère / rotation inverse / 50º / 20 minutes.
- Ensuite, reprogrammez pour
- vitesse de la cuillère / rotation inverse / température du Varoma / 15 minutes.
- Égouttez les escargots, réservez-les et jetez l’eau.
- Ajouter l’huile et le bacon séché. Mettez le robot au travail a
- vitesse de la cuillère / rotation inverse / 120º / 10 minutes.
- Réserver le contenu du verre.
- Ajoutez l’autre bacon et programmez a
- vitesse de la cuillère / rotation inverse / 120º / 15 minutes.
- Réserve.
- Ajoutez l’ail dans le verre et démarrez le Thermomix pour
- vitesse 7/5 secondes.
- Ajouter le poivron, l’oignon et la carotte ainsi qu’une pincée d’huile. Programme a
- vitesse de la cuillère / rotation inverse / 120º / 15 minutes.
- Programme a
- vitesse 4/5 secondes.
- Ajoutez tous les ingrédients réservés dans le verre ainsi que le reste des ingrédients que vous n’avez pas encore utilisés. Programme a
- vitesse de la cuillère / rotation inverse / 98º / 60 minutes.
