Différences entre la crème à cuisiner et la crème dessert à fouetter

Préparation des Différences entre la crème à cuire et la crème dessert à fouetter

1. Alors que la crème de cuisson est généralement autour de 15-18% de matières grasses
2. La crème pour desserts fouettés contient généralement environ 35% de matières grasses, moins il est difficile de faire monter la crème à fouetter et plus vous en avez, plus il est facile de fouetter la crème, mais 35% est le plus normal
3. La crème de cuisson est souvent utilisée pour réaliser des sauces, épaissir des plats ou des gratins
4. Il est important de savoir que la crème dans les deux cas doit être froide, au-dessus de 5ºC c’est l’idéal, et si on veut la fouetter, il est presque indispensable qu’elle soit très froide.
5. La crème à cuisiner ne peut pas être utilisée pour fouetter, car en raison de sa faible teneur en matières grasses, il lui sera impossible de fouetter.
6. Au contraire, la crème fouettée pour les desserts peut être utilisée pour la cuisson si nous n’avons pas la normale
7. En fait, nombreux sont ceux qui préfèrent directement la crème fouettée pour tout.