Crème Cantabrique au Thermomix
Comme je vous l’ai déjà dit, la Cantabrie est très spéciale pour moi et ma famille, car une bonne partie provient de là et j’adore la Cantabrie nous avons mis plusieurs plats typiques de la Cantabrie pour les préparer avec notre thermomix, nous en mettrons sûrement d’autres.
Mais un de ceux que nous avons besoin de mettre et qui est un délice est la crème cantabrique, faite avec sobaos pasiegos, un peu de crème de marc et de crème, de lait et d’œufs.
Crème Cantabrique au Thermomix
Crème Cantabrique au Thermomix
Catégorie desserts
Ingrédients
- Pour la crème:
- 200 gr. de lait frais du jour ou entier
- 250 gr. de crème liquide pour l'équitation
- 4 gros œufs
- 65 gr. de marc crème
- 120 gr. sucre
- 30 gr. de farine de maïs (Maizena)
- Pour le montage:
- 6-8 petits sobaos
- de la crème de marc
- 2 cuillères à soupe de sucre
Instructions
- Nous allons commencer à mélanger le lait, les œufs, la crème, la semoule de maïs et le marc dans notre verre thermomix Programme 20 secondes / vitesse 5
- Une fois terminé, nous programmons 10 minutes / 90 ° C / vitesse 3.
- Alors que nous mettons dans un petit plateau d’argile les sobaos pour nous faire une base et que nous les mouillons avec un peu de crème de grignons, nous n’avons pas besoin de nous saouler, mais un peu pour prendre l’arôme.
- Nous plaçons le contenu de notre verre thermomix sur les sobaos et le laissons refroidir un peu.
- Avant de servir, nous allons mettre le sucre sur le dessus et avec une lampe de cuisine, nous allons caraméliser le sucre et notre crème cantabrique sera prête.
25 juin, 2019
Vous pouvez également les servir dans des pots individuels en argile tels que du lait caillé faisant la même chose, une base de sobao, de la crème et du sucre caramélisé.
Beau, non? … vous verrez quand vous l’essaierez …
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