Je peux vous assurer que la recette que nous vous montrerons dans ce post en transportera plus d’un en enfance, mais pour ces souvenirs de cuisine de grand-mère
Qui n’a pas eu le plaisir de goûter l’un des bonbons avec une plus grande tradition entre les générations? L’un d’eux est Angel Hair avec thermomix. Cette recette demande de la citrouille
Cheveux d’ange au thermomix
Cheveux d’ange au thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson:
1 heure
Temps total
1 heure
Cuisine
Espagnol
Espagnol
Catégorie:
douceurs et gourmandises au thermomix desserts au thermomix
Ingrédients des cheveux d’ange au thermomix
- 1 courge à cidre ou cheveux d’ange
- Eau
- Sucre
- Le jus de ½ citron
- Citron râpé
- 1 bâton de cannelle
Préparation des cheveux d’ange au thermomix
- Mettre un peu d’eau dans le verre du thermomix, environ 300 grammes, on programme
- 5 minutes / Température 100° / Vitesse 1
- Lavez et séchez très bien la citrouille et coupez-la en deux moitiés, retirez les graines.
- Une fois l’eau chaude, ajoutez les moitiés de citrouille et programmez.
- 15 minutes / Température 100° / Vitesse 1
- Lorsque le potiron est cuit, laissez-le reposer un peu pour pouvoir le manipuler et lorsqu’il est déjà tiède, extrayez délicatement la pulpe à l’aide d’une cuillère à café (seule la coque restera en forme de bol, qui peut être utilisé pour la présentation du bonbon si vous aimez).
- Il est important que vous pesiez la pulpe sur la balance thermomix car la mesure de sucre correspondra à la moitié du poids de la pulpe de citrouille, c’est-à-dire que si la pulpe de citrouille pèse 1000 grammes, la mesure de sucre sera de 500 grammes.
- Une fois dans le verre du thermomix la pulpe de citrouille avec le sucre, procéder à l’incorporation du jus de citron et du bâton de cannelle, placer le panier sur le couvercle, programmer.
- 30 minutes / Température Varoma / Essorage inversé / Vitesse 1
- A la fin de la cuisson de ces 30 minutes, vérifiez que le bonbon est bien doré, sinon reprogrammez.
- 10 minutes / Température Varoma / Essorage inversé / Vitesse 1
- Répétez cette dernière étape si nécessaire.
- Ajouter enfin le zeste de citron et programmer.
- 5 secondes/ Vitesse 1
- En conséquence, vous obtiendrez un bonbon aux cheveux d’ange délicat, doux et très appétissant.
