Aujourd’hui, nous apportons une autre recette de notre amie Luz Maria Lagoa Vives. Aujourd’hui, je vous partage une recette de cannes fourrées à la crème pâtissière, qui me rappelle enfant, quand j’aidais ma grand-mère à faire les courses le samedi, elle choisissait toujours ces cannes ou la Panthère Rose, enfin, certainement toutes les brioches de cette époque étaient irrésistiblement bon, mais ceux-ci, en particulier j’ai aimé plus.
Recette très réussie et facile. J’espère que ça vous plaira ??
Cannes fourrées à la crème au thermomix
Personnes
4
Temps de préparation
45 minutes
Temps de cuisson
30 minutes
Temps total
1 heure, 15 minutes
Ingrédients
- 2 planchas de hojaldre
- Huevo batido( pincelar)
- Azúcar ( espolvorear)
INGREDIENTES RELLENO
- 375 ml leche
- 3 yemas
- 38 gramos maicena
- 100 gramos de azúcar
- Esencia de vainilla
INGREDIENTES COBERTURA
- 400 gramos chocolate ( de vuestra preferencia, yo he utilizado negro del 72%)
- 2 cucharadas soperas de aceite girasol
Instructions
PRÉPARATION DE LA GARNITURE
- Tous les ingrédients dans le verre, programme
- 7 minutes / 90°C / vitesse 4
- Retirer dans un bol et recouvrir d'un film skin (au contact de la crème), afin de ne pas créer de croûte. Quand il a refroidi, nous le mettons au réfrigérateur pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'il soit prêt à l'emploi
ÉLABORATION DES CAÑAS
- Nous allumons le four à 200°C / chauffer de haut en bas.
- Déballer les feuilles de pâte feuilletée et couper chaque feuille en 4 pièces. Sortez la crème du réfrigérateur et mettez-la dans une poche à douille.
- Zigzaguez la crème au milieu de chaque carré, refermez une des parties, et avec l'oeuf battu, badigeonnez la pâte et refermez avec l'autre partie, retournez-la et badigeonnez d'oeuf battu et saupoudrez de sucre
- Cuire pendant 15/18 min. Sortir et laisser refroidir sur une grille
PREPARATION A COUVERT
- Nous défaisons le chocolat au bain-marie, pour ce faire, nous mettons une casserole avec de l'eau sur le feu et sur le dessus le bol avec notre chocolat cassé, remuer et ajouter l'huile. Nous versons dans un pichet pour nous faciliter le recouvrement des cannes
PRÉPARATION FINALE
- Nous posons un papier sulfurisé sur notre plan de travail, et par dessus, sur une grille, nos cannes.
- Nous recouvrons de chocolat.
- On leur donne quelques légères tapes pour qu'elles libèrent l'excédent de chocolat et on les dispose sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et on les met au frigo jusqu'à ce que le chocolat sèche.
27 juin, 2019
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