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recettes pour thermomix

Cannes fourrées à la crème au thermomix

chomon

Aujourd’hui, nous apportons une autre recette de notre amie Luz Maria Lagoa Vives. Aujourd’hui, je vous partage une recette de cannes fourrées à la crème pâtissière, qui me rappelle enfant, quand j’aidais ma grand-mère à faire les courses le samedi, elle choisissait toujours ces cannes ou la Panthère Rose, enfin, certainement toutes les brioches de cette époque étaient irrésistiblement bon, mais ceux-ci, en particulier j’ai aimé plus.

Recette très réussie et facile. J’espère que ça vous plaira ??

Cannes fourrées à la crème au thermomix

Cannes fourrées à la crème au thermomix

Personnes

6

Temps de cuisson:

30 minutes

Temps total

30 minutes
Cuisine

Cuisine espagnole

Catégorie:

dessert au thermomix

Ingrédients de Cannes fourrées à la crème au thermomix

  • 2 feuilles de pâte feuilletée
  • Oeuf battu (pinceau)
  • Sucre (saupoudrer)

INGRÉDIENTS DE REMPLISSAGE

  • 375 ml de lait
  • 3 jaunes
  • 38 grammes de fécule de maïs
  • 100 grammes de sucre
  • Essence de vanille

COUVERTURE DES INGRÉDIENTS

  • 400 grammes de chocolat (de votre préférence, j’ai utilisé 72% de noir)
  • 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol

Préparation des cannes fourrées à la crème au thermomix

    PRÉPARATION FARCI

    1. Tous les ingrédients au verre, on programme
    2. 7 minutes / 90°C / vitesse 4
    3. Débarrassez dans un bol et recouvrez d’un film de peau (au contact de la crème), afin de ne pas créer de croûte. Quand il a refroidi, on le met au réfrigérateur pendant 1 heure, jusqu’à utilisation

    ÉLABORATION DES CANNES

    1. On allume le four à 200°C / chauffe de haut en bas
    2. Déballer les feuilles de pâte feuilletée et couper chaque feuille en 4 morceaux.
    3. Sortez la crème du réfrigérateur et mettez-la dans une poche à douille.
    4. Zigzaguez la crème au milieu de chaque carré, refermez une des parties, et avec l’oeuf battu, badigeonnez la pâte et refermez avec l’autre partie, retournez-la et badigeonnez d’oeuf battu et saupoudrez de sucre
    5. Cuire 15/18 min. Retirer et laisser refroidir sur une grille

    ÉLABORATION DES COUVERTURES

    1. Nous défaisons le chocolat au bain-marie, pour cela, nous mettons une casserole avec de l’eau sur le feu et sur le bol avec notre chocolat cassé, remuer et ajouter l’huile. Nous versons dans une cruche pour nous permettre de recouvrir plus facilement les roseaux

    ÉLABORATION FINALE

    1. Nous posons un papier cuisson sur notre plan de travail, et dessus, sur une grille, nos cannes.
    2. Nous recouvrons de chocolat.
    3. Donner quelques légers coups pour qu’ils libèrent l’excédent de chocolat et on les dispose sur une plaque tapissée de papier cuisson et on les met au frigo jusqu’à ce que le chocolat sèche.
    4. LA SEULE RESTE EST DE PROFITER, BONNE APPRÉCIATION

    Remarques

    Nous plaçons le papier sulfurisé en dessous, afin de pouvoir récupérer le chocolat et le reverser dans le bocal pour continuer à recouvrir nos cannes.

    recette de Luz Maria Lagoa Vives

    Cannes fourrées à la crème au thermomix

    Recette par chomon

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