Les aubergines sont un légume très polyvalent dans la cuisine, elles se combinent avec de nombreux ingrédients en raison de leur saveur neutre et de leur texture douce. Dans cette recette nous lui donnerons une touche italienne et on l’appelle aussi la recette des aubergines italiennes au thermomix. Cette recette demande des aubergines
Aubergines italiennes au thermomix
Aubergines italiennes au thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson:
25 minutes
Temps total
25 minutes
Cuisine Espagnol
Catégorie:
1 assiettes thermomix
Ingrédients
2 aubergines
50 grammes d’olives dénoyautées
400 grammes de tomate concassée
1 oignon pelé
4 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de câpres
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 cuillère de sucre.
50 grammes d’huile d’olive extra vierge
2 cuillères à soupe de persil haché
Sel et poivre
préparation
Nous commençons la préparation de cette recette d’aubergines italiennes au thermomix, en lavant très bien les aubergines avec précision et en enlevant la tige de la partie supérieure, puis en les coupant en cubes (la peau n’est pas enlevée).
Une fois coupés en cubes, placez-les dans un bol ajoutez beaucoup de sel puis laissez-les reposer dans une passoire pendant 30 minutes pour drainer toute leur eau, le sel aidera à distiller tout le liquide.
Au bout de 30 minutes, lavez et égouttez à nouveau les cubes d’aubergines.
D’autre part, dans le verre du thermomix, ajouter l’ail et l’oignon coupés en morceaux et écraser, programme.
5 secondes / Vitesse 5.
A l’aide de la spatule, baissez les restes d’ail et d’oignon qui ont adhéré aux parois du bol du Thermomix, puis ajoutez un peu d’huile d’olive, programme.
5 minutes / Température 100° / Vitesse 1.
Une fois la sauce prête, ajouter les tomates, les aubergines, le poivre et, si nécessaire, un peu de sel (bien qu’avec précaution, car à la fin les olives et les câpres rajoutent un peu de sel. Horaire.
