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Astuce pour que la viande ne libère pas d’eau lors de la friture
Plusieurs fois, la viande lâche cette aiguille qui agace parfois le plat, car elle fait cuire la viande au lieu d’être frite.
Aujourd’hui, nous vous apportons quelques astuces pour que cela ne vous arrive plus JAMAIS
Astuce pour que la viande ne libère pas d’eau lors de la friture
Cuisine
Cuisine espagnole
Catégorie:
viandes et poulet avec astuces culinaires Thermomix
Ingrédients
- Astuce pour que la viande ne libère pas d’eau lors de la friture
préparation
- La clé est que l’huile est très chaude
- la viande NE DOIT PAS ETRE FROIDE, il est préférable de la retirer une demi-heure avant de la faire pour qu’elle soit à température ambiante
- (si vous le mettez froid cela fera baisser la température de l’huile) et cela lui fera puiser de l’eau
- la poêle avec l’huile doit être très chaude avant d’ajouter la viande à environ 71º
