Nous avons déjà fait plusieurs yaourts avant et nous avons même fait du yaourt grec naturel, aujourd’hui nous lui donnons une autre tournure et nous allons faire un yaourt grec stracciatella
la stracciatella est le mélange de glace au lait avec de fins copeaux de chocolat, elle a été inventée en italie au restaurant Marianna en 1961 Cette recette utilise du yaourt
maintenant la saveur stracciatella est très populaire partout dans le monde
Stracciatella Yaourt Grec Thermomix
Stracciatella Yaourt Grec Thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson:
15 minutes
Temps total
15 minutes
Cuisine Espagnol
Catégorie:
dessert au thermomix
Ingrédients du Yaourt Grec Stracciatella Thermomix
700 grammes de lait frais du jour
300 grammes de crème fouettée
1 gousse de vanille
100 grammes de sucre
1 yaourt grec nature
30 grammes de lait en poudre
1/2 tablette de chocolat au lait ou noir râpé
Préparation de yaourt grec à partir de stracciatella Thermomix
On mélange le lait, la crème, la gousse de vanille et le sucre dans notre bol du Thermomix et on programme
8 minutes / 100ºC / vitesse 1
nous attendons quelques minutes jusqu’à ce que la température inférieur à environ 40ºC
ajouter le yaourt grec et le lait en poudre et programmer
1 minute / vitesse 3
enlever la gousse de vanille
À partir de ce point, nous pouvons le faire de 2 manières :
avec yaourtière
les verres de notre yaourtière sont remplis du liquide résultant du mélange des ingrédients et nous suivons les instructions du fabricant de la yaourtière (généralement environ 8 heures)
une fois fini on les met au frigo et une fois froid on ajoute le chocolat râpé et on refroidit à nouveau après l’avoir bien remué
sans yaourtière
nous mettons le contenu de notre verre dans
retirez la vitre du robot et « abritez-la » toute la nuit, c’est-à-dire mettez une couverture ou un chiffon chaud dessus
De cette façon, ce qui va être réalisé, c’est que la fermentation nécessaire a lieu pour que le yaourt grec soit obtenu.
Puis on fait la même étape qu’à la sortie de la yaourtière, on les met au frigo et une fois froid, on ajoute le chocolat râpé et on refroidit à nouveau après l’avoir très bien remué.
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