La sauce carbonara ? semble difficile et souvent nous fuyons pour la préparer parce que nous avons l’idée que sa préparation est aussi délicieuse que compliquée. Cette recette contient des spaghettis
Mais non, dans ce blog nous vous proposerons pas à pas l’option la plus simple, sans perdre l’originalité de sa riche saveur, le mieux étant qu’elle soit préparée avec l’aide de Thermomix.
500 grammes de pâtes, de préférence des spaghettis cuits aldente
1 gros oignon
80 ml d'huile d'olive
4 œufs
1 jaune d'œuf
Sel et poivre à volonté
150 grammes de lard coupé en fines lanières
70 grammes de parmesan râpé
Instructions
La première chose que nous devons faire cuire est les pâtes, chaque marque ou type a un temps de cuisson estimé, utilisez celui de votre préférence.
C'est très simple à faire, dans une casserole, mettez l'eau à bouillir, le sel à goûter et quand l'eau est sur le point de bouillir, ajoutez les spaghettis.
Réservez pour un moment.
Notre allié dans la cuisine du Thermomix nous aidera à hacher l'oignon sans nous faire verser de larmes, à mettre l'oignon entier dans le verre du Thermomix et à le programmer 5 secondes / vitesse 5
Pendant ce temps, mettez les 80 ml d'huile d'olive dans une poêle très chaude et faites frire les 150 g de lard jusqu'à ce qu'ils soient dorés, laissez refroidir et réservez-en un peu pour décorer chaque plat.
Retirez les morceaux d'oignon du verre Thermomix et laissez-les sur le côté pendant que vous battez les œufs et le jaune d'œuf avec du sel et du poivre selon votre goût, mélangez pendant 20 secondes / vitesse 4.
Au mélange d'œufs, ajoutez 60 grs de parmesan (gardez le reste pour le service) et l'oignon que nous avions laissé de côté il y a quelques minutes, mélangez à nouveau dans le Thermomix 10 secondes / vitesse 3.
Dans une grande casserole, placez l'aldente Espaquetis cuit, ajoutez le mélange crémeux d'œufs, de fromage et d'oignon, puis immédiatement le bacon frit et faites-le sauter pendant 30 secondes, en mélangeant bien tous les ingrédients et les saveurs.
Servir chaud la quantité de spaghetti à votre goût pour chaque dîner et saupoudrer chaque plat d'un peu plus de parmesan et de bacon.
C’est simple, n’est-ce pas ? Et délicieux, dites-nous si vous avez aimé cette exquise recette. Et jusqu’à la prochaine recette avec Thermomix, profitez-en !
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