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recettes pour thermomix

Soldats de Pavie avec thermomix

chomon

Soldats de Pavie avec thermomix

Les soldats de Pavie sont un apéritif très typique de Madrid, qui sont de petites barres de morue avec une pâte à base de bière, de safran, de farine… Cette recette contient de la morue

le nom a de nombreuses théories d’où il vient, bien que la plus utilisée soit que la couleur est similaire à celle des tiers qui ont combattu lors de la bataille de Pavie en 1525

Soldats de Pavie avec thermomix

Soldats de Pavie avec thermomix

Personnes

4

Temps de cuisson:

5 minutes

Temps total

5 minutes
Cuisine

Espagnol

Catégorie:

Poisson au Thermomix Snacks au Thermomix

Ingrédients

  • 500 grammes de morue salée et dessalée
  • 100 grammes d’eau
  • quelques brins de safran
  • 150 grammes de bière froide
  • 250 grammes de farine à pâtisserie
  • huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour la pâte
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • poivron en conserve pour servir

préparation

  1. mettre l’eau dans le verre du thermomix et faire chauffer
  2. 3 minutes / Température varoma / vitesse 1
  3. ouvrez le couvercle du bocal et ajoutez le safran autour des pales, fermez et mélangez
  4. 4 secondes / vitesse 2
  5. laisser infuser 10 minutes
  6. filtrer et réserver au froid, puis mettre dans le verre l’infusion de safran, la farine, la bière, le sel, la cuillère à soupe d’huile et mélanger le tout
  7. 15 secondes / vitesse 3
  8. Réserver le mélange dans un bol et le laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  9. pendant que nous séchons la morue avec du papier absorbant, enlevons la peau et les arêtes (nous pouvons aussi acheter des bâtonnets de morue propres)
  10. le couper en bâtonnets de 5 x 1, juste avant de servir enrober chaque bâtonnet de cabillaud dans le mélange et faire frire dans une huile abondante
  11. chauds et par lots (je recommande la friture ou une casserole profonde) lorsqu’ils sont dorés, égouttez-les sur du papier absorbant
  12. pour servir décorer de quelques lamelles de poivron

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