il y a toujours plusieurs façons de faire une recette, de nombreuses touches de chaque cuisinier, des astuces de chaque cuisine, c’est la grâce de la cuisine
Dans ce cas faire le recette Roscon de roisnous avons la recette classique que nous avons publiée il y a quelque temps, mais depuis quelque temps elle a gagné beaucoup de force dans nos groupes facebook, la recette que Prado Camacho a faite et qui n’a pas de levain ce qui rend la recette beaucoup plus simple
vous pouvez également être intéressé par Roscon de Reyes classique ou la Pâte feuilletée roscon de reyes...
Roscon de reyes de Prado camacho au thermomix
si nous voulons qu’il soit rempli, ce serait seulement de le couper en deux et de le remplir avec crème Soit crème
Roscon de reyes de Prado camacho au thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson:
30 minutes
Temps total
30 minutes
Cuisine Espagnol
Catégorie:
Recettes avec Thermomix pour Noël
Ingrédients du camacho Roscon de reyes de Prado au thermomix
30 grammes de levure fraîche
425 grammes de farine forte
140 grammes de sucre
125 grammes de lait
40 grammes d’huile de tournesol
2 oeufs
Zeste de citron
Le zeste d’une orange
25 grammes d’eau de fleur d’oranger
décorer sur le dessus
amandes tranchées
fruit confit
sucre humidifié
Préparation du camacho Roscon de reyes de Prado au thermomix
On commence la recette en mettant le sucre dans notre bol du Thermomix et on le pulvérise
40 secondes / vitesse progressive 8-9-10
Ajouter le lait et programmer
5 minutes / 45ºC / vitesse 1
une fois terminé on ajoute les oeufs, l’huile, la levure et l’eau de fleur d’oranger et la moitié de la farine et programme
25 secondes / vitesse 6
Ajouter l’autre moitié de la farine et programmer
4 minutes / vitesse de pointe
Nous ouvrons le verre et laissons reposer la pâte et laissons la levure faire son travail jusqu’à ce qu’elle sorte au-dessus du verre
quand elle sort de la bouche, avec la spatule on baisse un peu la pâte vers l’intérieur et on pétrit à nouveau
1 minute / vitesse de pointe
Nous sortons la pâte de notre bol du Thermomix et avec nos mains trempées dans l’huile, nous façonnons la pâte de roscón et la peignons avec un pinceau à l’œuf
laisser reposer à nouveau pour que la levure fasse à nouveau son travail
quand la levure a levé la pâte, préchauffer le four à 180ºc et pendant que nous décorerons avec les fruits confits, les amandes effilées et le sucre humidifié
mettre la pâte au four pendant 20 minutes plus ou moins (selon chaque four) avec chaleur de haut en bas
astuce : mettez un verre d’eau dans le four pendant que le roscón cuit et il sera plus mousseux
et notre roscón de reyes sera prêt.
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