Le quesillo au thermomix ou aussi connu sous le nom de flan aux œufs est un délicieux dessert idéal pour l’accompagner d’une génoise moelleuse à la vanille dans un après-midi de thé ou de café entre amis.
Quesillo au thermomix
Quesillo au thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson:
35 minutes
Temps total
35 minutes
Catégorie:
desserts au thermomix Recettes végétariennes au thermomix
Ingrédients
- 3 unités d’oeuf
- 3 unités de jaune d’oeuf
- 1 boîte de lait concentré
- 400 millilitres de lait
- 1 tasse de caramel liquide
- 1000 grammes d’eau (pour la cuisson)
Pour le caramel :
- 200 grammes de sucre
préparation
- Pour commencer la préparation de ce délicieux Quesillo au thermomix, vous devez préparer le caramel et cela se fait en ajoutant 200 grammes de sucre dans une casserole et en le plaçant sur le feu pour le faire fondre jusqu’à ce qu’il en reste un beau caramel doré.
- Lorsque le caramel est fondu, recouvrez un moule à flan (passe au four) et étalez sur toute la surface du moule pour le fromage avec le caramel, de manière à ce que tout le moule soit étalé, parois comprises. Réservez un instant.
- Par contre, versez les 3 œufs, les 3 jaunes d’œufs, le lait concentré dans le bol du Thermomix et programmez.
- 10 secondes / Vitesse 3.
- Verser immédiatement le lait doit être dans la même proportion que le lait concentré, pour cette mesure le bidon vide de lait concentré, programmer.
- 10 secondes / Vitesse 3.
- Si vous voulez que le quesillo ait une saveur particulière, il est temps de l’ajouter, généralement un peu de vanille ou de zeste de citron est ajouté pour donner une saveur plus intense à votre quesillo avec Thermomix.
- Une fois le mélange de fromages prêt, versez-le dans le moule préalablement caramélisé et recouvrez la partie supérieure de papier aluminium, ou si le moule a un couvercle, couvrez-le ou, à défaut, utilisez du papier absorbant transparent pour le recouvrir.
- Placer le moule dans le récipient varoma du thermomix et réserver.
- Versez la mesure d’eau, environ un litre, dans le bol du Thermomix et programmez.
- 5 minutes / Température Varoma / Vitesse 2.
- Ceci est fait pour activer la vapeur. Après ces minutes, placez le bac à varoma avec le moule à fromage en place et programmez.
- 30 minutes / Vitesse 2.
- A la fin du temps de cuisson, vérifiez que le fromage est bien cuit en insérant un cure-dent et sentez qu’il a pris de la consistance et qu’il ne s’agit pas d’un mélange liquide.
- Démouler soigneusement et conserver au réfrigérateur. Vous pouvez décorer au gré de votre imagination, bien que le bain de caramel que vous prenez au démoulage suffise.