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Pommes de terre aux palourdes avec Thermomix
Pommes de terre aux palourdes avec Thermomix
Exquis ce ragoût de pommes de terre aux palourdes, un classique dans les
cuisines de nos grands-mères et mères Cette recette a des pommes de terre
Pommes de terre aux palourdes avec Thermomix
Temps de cuisson
40 minutes
Ingrédients
- 300 grammes de palourdes ou de chirlas
- Sel
- 200 grammes d'oignon en morceaux
- 2 gousses d'ail
- 50 grammes d'huile d'olive extra vierge
- 100 grammes de vin blanc
- 200 grammes de bouillon de poisson
- 2 ou 3 gouttes de tabasco
- 1 feuille de laurier
- 600 grammes de pommes de terre (pelées et coupées en tranches d'environ 1 cm)
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
Instructions
- Mettez les palourdes dans un bol avec de l'eau et du sel.
- Laissez-les reposer quelques minutes pour laisser le sable se décoller.
- Mettre l'oignon, l'ail et l'huile dans le verre et hacher 3 secondes / vitesse 5
- une fois terminé, frire 7 minutes / 120 ° C / vitesse 1
- Ajouter le vin blanc et le bouillon de poisson et programmer progressivement 30
- secondes / vitesse 5-10.
- Ajouter les gouttes de tabasco et la feuille de laurier.
- Rincez et égouttez les palourdes et mettez-les dans le panier.
- Insérez le panier dans le verre et placez le Varoma en position.
- Placer les pommes de terre dans le récipient Varoma, en laissant quelques
- rainures libres pour que la vapeur puisse bien circuler. Couverture et programme
- 25 minutes / Varoma / vitesse 2
- Mettez les pommes de terre et les palourdes dans un bol, versez la sauce sur le
- dessus et saupoudrez de persil haché.
- Prêt à servir
