L’aïoli est l’une des préparations les plus délicieuses et les plus polyvalentes qui existent au monde, il se combine avec tout ce que vous y mettez, son onctuosité vous permet de le déguster même avec un morceau de pain, c’est un délice.
Cette sauce typique de la gastronomie méditerranéenne, formée par l’émulsion de l’huile et de l’ail nous la combinerons avec des pommes de terre et du persil. Cette recette comprend des pommes de terre
Pommes de terre à l’aïoli avec Thermomix
Cette préparation exquise peut être consommée seule pour le dîner, ou elle peut être la garniture idéale pour un poisson, un ragoût ou simplement un poulet frit.
Pommes de terre à l'aïoli avec Thermomix
Personnes
4
Temps de préparation
20 minutes
Temps total
20 minutes
Ingrédients
- 500 grammes de pommes de terre, coupées en morceaux de taille moyenne
- 500 ml d'eau
- 250 ml d'huile de tournesol
- 6 gousses d'ail
- 150 ml d'huile d'olive vierge
- Sel au goût
- Le jus d'un citron
- Persil frais haché
Instructions
- Attention car il faut répartir les ingrédients pour faire d'un côté l'aïoli et de l'autre la cuisson des pommes de terre. Commencez à faire cuire les pommes de terre. Placez 100 ml d'huile d'olive et deux gousses d'ail dans le verre Thermomix. Moudre pendant 3 secondes / vitesse 10.
- Ensuite, faites légèrement frire l'ail, puis servez. 3 minutes / vitesse 1/ Varoma température.
- Ajoutez ensuite 250 ml d'eau, les pommes de terre coupées en morceaux moyens et salez selon votre goût. Programmez-le à nouveau. 20 minutes /tournez à gauche/ vitesse de la cuillère/ Varoma température.
- Une fois les pommes de terre cuites, les laisser égoutter, se reposer et réserver.
- La préparation de l'aïoli en thermomix doit être un peu soigneuse, car le mélange consiste à émulsionner l'huile avec le reste des ingrédients, ce qui donnera l'onctuosité désirée et parfaite.
- Dans le verre thermomix, préalablement lavé et séché, ajoutez les 4 gousses d'ail restantes, 50 ml d'huile d'olive, le jus d'un citron, du sel selon votre goût et programmez. 3 minutes / vitesse 5.
- Dans l'étape suivante, vous devez placer le papillon pour mélanger (émulsifier) l'huile.
- Retirez le couvercle du verre Thermomix, afin qu'il incorpore les 250 ml d'huile de tournesol de façon constante, programmez-le. 3 minutes / vitesse 5.
- Il est important d'ajouter l'huile à un rythme constant (ni trop rapide ni trop lent) car c'est ce qui fera un aïoli parfait.
- Le temps estimé est celui qui sera nécessaire pour incorporer toute la mesure de pétrole, si vous devez ajouter ou arrêter le Thermomix n'hésitez pas à le faire.
- Une fois que la préparation de l'aïoli est prête, il faut la mélanger avec les pommes de terre en effectuant des mouvements circulaires.
Servez en portions individuelles et saupoudrez de persil finement haché. La salade de pommes de terre et de persil Thermomix Aioli est prête.
Merci beaucoup de vous joindre à nous pour cette recette. J’attends avec impatience
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