Pelmeni est un plat typique de la Russie et de l’Europe de l’Est et est une sorte de pâtes farcies d’agneau, de porc ou de bœuf haché
Il est composé d’une garniture de petites boulettes de viande à base de viande hachée de porc, d’agneau, de bœuf.
un plat délicieux, bien que peu connu dans notre pays, assez simple à réaliser et vous êtes sûr de surprendre vos invités et votre famille
pelmeni au thermomix
pelmeni au thermomix
Gens
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total
Cuisine espagnole
Catégorie:
viande et poulet au Thermomix Pâtes au Thermomix
Ingrédients
Masse
- 370 grammes de farine
- 150 grammes d’eau
- 1 oeuf
- Le sel
Farci
- 400 grammes de viande hachée
- 2 échalotes
- Persil
- Le sel
- Poivre
préparation
- Nous allons commencer notre recette en préparant la pâte pour nos pelmenis, pour cela, nous mettons les ingrédients de la pâte, farine, eau, oeuf et sel dans notre bol du Thermomix et programme
- 2 minutes / vitesse 2
- nous passons la pâte dans un bol et réservons
- Nous préparons la garniture, mettons l’oignon avec le persil dans notre bol du Thermomix et hachons
- 7 secondes / vitesse 5
- on baisse avec la spatule le reste collé sur les côtés
- ajouter du sel et du poivre et répéter le hachage
- 7 secondes / vitesse 5
- Nous abaissons à nouveau les restes avec la spatule et ajoutons la viande hachée et mélangeons le tout
- 15 secondes / vitesse 5
- pour la garniture nous enhariamos une surface pour que la pâte ne nous colle pas
- On prend un morceau de pâte avec beaucoup de farine sur les côtés, on l’écrase en faisant un cercle et avec le rouleau on fait cette pâte en forme de cercle fin, que l’on met dans le moule pour faire les pelmeni (si vous ne pas de moule, tu le fais à la main)
- et nous remplissons avec la viande hachée et sur le dessus nous mettons un autre cercle de pâte farinée
- on joint les 2 pâtes avec le rouleau à pâtisserie ou autre ustensile et ainsi on fait avec tout
- il ne reste plus qu’à les cuisiner
- pour eux on met une cocotte avec de l’eau et du sel pour cuire, on attend que l’eau bout
- quand ils remontent à la surface on attend 2 minutes puis on les sort
- nous pouvons les congeler dans une table séparée pour qu’ils ne collent pas une fois congelés nous pouvons les mettre dans des sacs
- Le jour où on veut le faire, on met les pelmenis congelés dans de l’eau bouillante salée, quand ils remontent à la surface on attend 4 minutes et ils seront prêts
Remarques
la viande hachée on la met mélangée de veau et de porc et c’est plus juteux
Information nutritionnelle
pelmeni au thermomix
Portions : 4 personnes
| Quantité par portion: | ||
|---|---|---|
| Calories | 251,29 kcal | |
| % Valeur quotidienne* | ||
| Graisse totale 8,79 g | 13,5% | |
| Graisses saturées 3,23 g | 16,2% | |
| Gras trans 0,47 g | ||
| Cholestérol 44,77 mg | 14,9% | |
| Sodium 43,19 mg | 1,8 % | |
| Glucides totaux 30,3 g | 10,1% | |
| Fibre diététique 1,39 g | 5,6% | |
| Sucres 1,06 g | ||
| Protéine 11,55 g | ||
| Vitamine A 0,97% | Vitamine C 1,62% | |
| Calcium 2,03 % | Fer 7,96 % | |
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures selon vos besoins caloriques.
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