Pâte pour Gyozas Thermomix

Préparation de Pâte pour Gyozas Thermomix

1. Préparez la pâte : Dans le verre Thermomix, placez la farine de blé et le sel. mélanger pendant
2. *5 secondes / vitesse 5 *
3. pour répartir uniformément les ingrédients secs.
4. Ajouter l’eau chaude :
5. Avec le Thermomix fonctionnant à la vitesse 3
6. Versez lentement l’eau chaude dans le bocal. Continuez à mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés et qu’une boule de pâte se forme. Cela prendra environ **20 secondes**.
7. Pétrir la pâte : Arrêtez le Thermomix et pétrissez la pâte pendant **2 minutes**. Pour cela, sélectionnez la fonction pétrissage et laissez la machine faire le travail. La pâte doit devenir lisse et élastique.
8. Reste de la pâte : Retirez la pâte du verre Thermomix et formez une boule. Couvrez la pâte d’un torchon humide et laissez-la reposer pendant
9. 30 minutes à température ambiante.
10. Cela permettra aux ingrédients de s’hydrater correctement et la pâte sera plus facile à manipuler.
11. Étaler la pâte : Après repos, saupoudrer légèrement de farine sur un plan de travail propre. Divisez la pâte en petites portions et étalez-les avec un rouleau à pâtisserie en cercles fins et fins. Si la pâte colle au rouleau à pâtisserie, saupoudrez de farine.
12. Garnir les gyozas : Déposer une cuillère à café de la garniture de votre choix au centre de chaque cercle de pâte. Ensuite, humidifiez légèrement les bords de la pâte avec de l’eau à l’aide d’un pinceau ou de vos doigts. Pliez la pâte en deux et appuyez sur les bords pour sceller, en vous assurant qu’il n’y a pas d’air emprisonné à l’intérieur.
13. Cuire les gyozas : Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez un peu d’huile et placez les gyozas dans la poêle, côté saisi vers le haut. Cuire pendant **2 minutes** ou jusqu’à ce que le dessous soit doré.
14. Ajouter **100 ml** d’eau dans la casserole et couvrir immédiatement avec un couvercle. Réduire le feu à moyen-doux et cuire les gyozas pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que l’eau se soit complètement évaporée et que les gyozas soient cuits à la vapeur.
15. Une fois les gyozas cuits, retirez-les délicatement de la poêle et servez chaud. Vous pouvez les accompagner de sauce soja ou d’une sauce dip de votre choix.

Conseils supplémentaires :

1. Vous pouvez faire une grande quantité de pâte et congeler les gyozas supplémentaires pour en profiter plus tard. Placez-les simplement sur un plateau séparé et mettez-les au congélateur jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Ensuite, transférez-les dans un sac de congélation pour un stockage à long terme.
2. Si vous préférez une pâte plus fine, vous pouvez ajuster la quantité de farine et d’eau. Ajoutez plus d’eau pour une pâte plus molle ou plus de farine pour une pâte plus ferme.
3. Expérimentez avec différentes garnitures, telles que du porc, du poulet, des crevettes ou des légumes, pour créer une variété de gyozas savoureux.

Quelle est la différence entre les gyozas et les boulettes ?

1. Les gyozas et les boulettes sont deux plats populaires de la cuisine asiatique qui partagent certaines similitudes mais qui présentent également des différences distinctives. Ensuite, j’explique les principales différences entre eux:
2. Origine et région : Les gyozas sont originaires du Japon, tandis que les dumplings sont originaires de Chine. Les deux plats sont devenus populaires dans le monde entier et ont été adaptés à différents styles et saveurs selon la région.
3. Enveloppe et forme : Les gyozas ont une enveloppe plus fine et sont généralement fabriqués avec de la pâte de blé. Ils ont une forme plus plate et plus ronde, avec des plis sur un seul côté. D’autre part, les boulettes ont une enveloppe plus épaisse et peuvent être faites à partir de pâte de blé ou de pâte de riz. Ils ont une forme plus arrondie et se plient en forme de croissant ou sont complètement scellés.
4. Cuisson : Les gyozas sont généralement cuits par une combinaison de friture puis de cuisson à la vapeur. Ils sont dorés dans une poêle avec un peu d’huile, puis de l’eau est ajoutée pour les cuire à la vapeur et s’assurer que la garniture est juteuse. Au lieu de cela, les boulettes peuvent être cuites de différentes manières, telles que bouillies, cuites à la vapeur, frites ou cuites au four, selon la recette et les préférences culinaires.
5. Garnitures et saveurs : les gyozas et les boulettes peuvent avoir une variété de garnitures. Les gyozas japonais sont généralement remplis d’un mélange de porc, de chou, d’ail, de gingembre et d’assaisonnements. Les boulettes chinoises peuvent avoir une large gamme de garnitures, telles que du porc, du poulet, des crevettes, des légumes ou une combinaison de ceux-ci. Les saveurs des garnitures peuvent varier selon la région et les préférences personnelles.
6. En résumé, bien que les gyozas et les boulettes partagent certaines caractéristiques similaires, telles que l’enveloppe farcie, la forme et la cuisson, il existe des différences notables dans l’origine, la forme de l’enveloppe, les méthodes de cuisson et les garnitures utilisées. Les deux plats sont délicieux et peuvent être dégustés dans différents styles culinaires, offrant une expérience unique des saveurs de la cuisine asiatique.

Avec quoi peut-on remplir les gyozas ?

1. Les gyozas peuvent être remplis d’une variété d’ingrédients en fonction des préférences individuelles et des restrictions alimentaires. Voici quelques options populaires pour le remplissage de gyoza :
2. Porc : La garniture classique des gyozas comprend du porc haché, du chou, de l’ail, du gingembre, de la ciboulette et des assaisonnements comme la sauce soja et l’huile de sésame. Cette combinaison offre une saveur savoureuse et juteuse.
3. Poulet : Vous pouvez utiliser du poulet haché au lieu du porc pour une option plus légère. Ajoutez des légumes comme la ciboulette, des carottes râpées, des champignons et des assaisonnements comme la sauce soja et le gingembre pour rehausser la saveur.
4. Crevettes : Si vous préférez les fruits de mer, les crevettes hachées sont une excellente option de remplissage pour les gyozas. Combinez-les avec de l’oignon vert, de l’ail, du gingembre et une touche de sauce soja pour faire ressortir leur saveur.
5. Végétarien : Pour les options végétariennes ou végétaliennes, vous pouvez utiliser un mélange de légumes finement hachés, comme le chou, les carottes, les champignons, l’oignon, les épinards et le gingembre. Ajoutez de la sauce soja ou du tamari pour la saveur.
6. Combinaison de viande et de légumes : Vous pouvez également combiner de la viande et des légumes dans la garniture des gyozas. Par exemple, un mélange de porc avec du chou, des carottes râpées, des champignons et de la ciboulette crée une texture et une saveur équilibrées.
7. N’oubliez pas que vous pouvez ajuster les ingrédients et les proportions selon vos goûts personnels. De plus, vous pouvez ajouter d’autres assaisonnements et épices pour personnaliser la saveur de votre gyozas. Expérimentez et profitez de différentes combinaisons de garnitures pour créer vos délicieux gyozas maison !