Comme vous le savez bien, avec votre robot culinaire, vous pouvez même préparer du pain. Et aujourd’hui, nous voulons vous donner une recette pour en préparer un : pain de maïs et de seigle avec Thermomix.
C’est une recette simple avec laquelle vous pourrez façonner un pain exquis. Cette recette utilise de la farine de seigle
Pain de maïs et de seigle avec Thermomix
Pain de maïs et de seigle avec Thermomix
Personnes
4
Temps de préparation:
1 heure 19 minutes
Temps de cuisson:
1 heure, 9 minutes
Temps total
2 heures, 28 minutes
Cuisine
Cuisine espagnole
Cuisine espagnole
Catégorie:
Pain et pâte
Ingrédients du pain de maïs et de seigle avec Thermomix
- Pour la masse :
- 52 grammes de farine de seigle complet
- 17 grammes de levure fraîche pressée
- 102 grammes d’eau
- 1 cuillère à café de sucre
- Pour le pain :
- 252 grammes de farine de maïs
- 302 grammes d’eau
- 12 grammes de sel
- 32 grammes d’huile
- 102 grammes de farine de seigle
Préparation du pain de maïs et de seigle au Thermomix
- Une fois que vous avez tous ces produits, suivez les étapes que nous vous indiquons :
- Commencez par la pâte. Pour cela, ajoutez la farine, la levure, le sucre et l’eau dans le bol du Thermomix. programme à
- vitesse 3/10 secondes.
- Mettez la pâte obtenue dans un bol, couvrez-le et laissez-le reposer pendant une heure pour doubler son volume.
- Ensuite, pour le pain et après quarante minutes de l’étape précédente, versez l’eau dans le verre et mettez à
- vitesse 1 / 100º / 3 minutes.
- Ajouter la semoule de maïs et démarrer le robot à
- vitesse 3/1 minute.
- Laisser refroidir à 37º.
- Ajouter la première pâte réservée, la farine de seigle, le sel et l’huile dans le verre. programme à
- vitesse de pointe / 4 minutes.
- Sortez la pâte du verre, façonnez-la en boule, saupoudrez-la d’un peu de farine et laissez-la reposer encore une heure.
- Au bout de ce temps, donnez la forme que vous souhaitez à la pâte et placez-la sur une plaque allant au four. Mettez-le au four, préalablement préchauffé, et maintenez-le là pendant 60 minutes à 200º.
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