mousse de pain d’épices blanc au chocolat blanc au Thermomix

Préparation de mousse de pain d’épices blanc au chocolat blanc au Thermomix

1. Hachez le chocolat blanc :
2. Placez les 200 g de chocolat blanc dans le verre Thermomix.
3. Mixez 10 secondes à la vitesse 7. Retirez le chocolat et réservez-le.
4. Chauffer la crème :
5. Versez 250 ml de crème dans le verre propre.
6. Chauffer 3 minutes à 80°C, vitesse 1.
7. Faire fondre le chocolat :
8. Ajouter le chocolat haché réservé dans le verre avec la crème chaude.
9. Mélangez 2 minutes à 50°C, vitesse 2, ou jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
10. Laissez le mélange refroidir dans le verre ou transférez-le dans un autre récipient jusqu’à ce qu’il soit à température ambiante.
11. Fouettez le reste de la crème :
12. Lavez et séchez le verre du Thermomix. Placez le papillon sur les pales.
13. Versez les 250 ml de crème restants (très froids) dans le verre.
14. Fouettez la crème sans régler de temps à la vitesse 3,5 en veillant à ce qu’elle ne soit pas trop cuite.
15. Retirez la chantilly et conservez-la au réfrigérateur.
16. Préparez le mélange d’épices :
17. Dans le verre propre, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre glace, 1 cuillère à café d’épices pour pain d’épices et une pincée de sel.
18. Mélangez 10 secondes à la vitesse 3.
19. Mélangez le mélange de chocolat et d’épices :
20. Ajouter le mélange de chocolat blanc refroidi dans le verre avec les épices.
21. Mélangez pendant 20 secondes à la vitesse 3, jusqu’à homogénéité.
22. Ajoutez la chantilly :
23. Versez le mélange de chocolat dans un grand bol.
24. Ajouter la chantilly et mélanger par mouvements circulaires à l’aide d’une spatule pour conserver la texture aérienne.
25. Refroidissez la mousse :
26. Répartissez la mousse dans des verres ou des récipients individuels.
27. Réfrigérer pendant au moins 2 heures pour prendre.
28. Servir:
29. Décorez avec des baies fraîches, des morceaux de pain d’épices ou du chocolat râpé, selon votre préférence.
30. Questions fréquemment posées
31. Combien de temps dure la mousse de pain d’épices au chocolat blanc ?
32. La mousse de pain d’épices blanche se conserve au réfrigérateur environ 2-3 jours.
33. Puis-je aussi préparer la mousse sans pain d’épices ?
34. Oui, vous pouvez aussi réaliser une mousse de pain d’épices blanche sans pain d’épices. Ce sera toujours une délicieuse mousse au chocolat blanc.
35. Quel type de pain d’épices utiliser pour la mousse de pain d’épices blanc ?
36. Vous pouvez utiliser n’importe quel type de pain d’épices que vous préférez. Le pain d’épices traditionnel ou différentes variétés comme le pain d’épices au chocolat ou le pain d’épices aux noix se marient bien avec ce dessert.
37. Puis-je aussi faire la mousse de pain d’épices blanc sans gluten ?
38. Oui, vous pouvez également réaliser une mousse de pain d’épices blanc sans gluten en utilisant du pain d’épices sans gluten ou des biscuits sans gluten.
39. Puis-je préparer la mousse et la congeler ?
40. Il est recommandé de conserver la mousse au réfrigérateur une fois préparée et de la consommer dans les 2-3 jours. Il n’est pas recommandé de congeler la mousse car sa texture et sa consistance pourraient être altérées une fois décongelée.