Je ne sais pas si ça leur arrive comme moi, mais rien qu’à lire l’expression « longe de porc » ça me donne envie d’en manger. Ce qui est bien, c’est qu’il existe plusieurs façons de préparer ce délicieux morceau de viande. Cette recette contient de l’ail
Longe de porc orange au thermomix
Dans cette opportunité, nous vous montrerons comment faire de la longe de porc orange avec thermomix, la vérité est que la préparation est très simple et le meilleur de tous est le résultat, une viande de porc exquise, douce, juteuse et tendre.
Longe de porc orange au thermomix
Gens
4
Temps de cuisson:
50 minutes
Temps total
50 minutes
Cuisine Espagnol
Catégorie:
viande et poulet au Thermomix
Ingrédients
Un morceau de longe de porc
Le jus de 4 oranges
75 grammes d’huile d’olive
2 gousses d’ail
½ oignon
100 grammes de vin blanc
200 grammes d’eau
1 cuillère à café de fécule de maïs
Sel et poivre au goût
préparation
On commence comme la plupart de nos mijotés, en écrasant les gousses d’ail et l’oignon dans le bol du Thermomix, programme.
5 secondes / Vitesse 5.
Lorsqu’ils sont écrasés, à l’aide de la spatule abaissez tous les restes qui ont adhéré aux parois du bol du Thermomix vers les lames puis versez un peu d’huile d’olive, salez et poivrez pour faire une sauce, programmez.
5 minutes / Température Varoma / Vitesse 1.
Pour cuire la longe, vous avez deux possibilités : placez-la directement dans le verre et laissez-la cuire doucement ou pendant que la sauce cuit dans le bol du Thermomix, dans une poêle bien chaude et avec un peu d’huile d’olive, soudez ou dorez chaque face de la longe, avec cela, il reste cette couleur dorée très tentante et quelque chose de croquant et à l’intérieur il garde son jus (cette dernière option est ma préférée).
Si votre option est de tout cuire au thermomix, une fois la sauce faite, ajoutez le morceau de longe de porc cru et programmez.
Il en sera de même si vous scellez le morceau de longe de porc dans la poêle une fois la sauce prête et le morceau scellé, placez-le dans le bol du Thermomix et programmez.
5 minutes avant la fin du temps de cuisson, arrêtez le thermomix, vérifiez la pointe du sel, touchez le morceau avec une fourchette pour connaître sa consistance, puis ajoutez la fécule de maïs diluée dans un peu d’eau, cela donnera un peu d’épaisseur au sauce et éviter la formation de grumeaux. Réactivez le thermomix.
A la fin, retirer du bol du Thermomix, verser dans un bol et servir.
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