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recettes pour thermomix

Limoncello avec le thermomix

chomon

Limoncello avec le thermomix

Le limoncello est une boisson typiquement italienne, et a son origine dans la région de Campanie, il est très typique dans les zones rurales que chaque famille a son propre limoncello fait maison Cette recette a du citron

Limoncello avec le thermomix

C’est délicieux après les repas et si vous avez un citronnier comme moi, c’est un délice de le faire en été pour les nuits d’août pour en rendre compte

Limoncello avec le thermomix

Personnes
4
Temps de cuisson
15 minutes
Temps total
15 minutes
Cuisine espagnol
Catégorie boissons

Ingrédients

  • 350 grammes de marc blanc ou d'eau-de-vie
  • écorce de 6 citrons bien nettoyée (sans la partie blanche du citron)
  • 700 grammes d'eau
  • 750 grammes de sucre
  • 700 grammes de jus de citron

Instructions

  1. 7 jours avant : dans un bocal ou une bouteille en verre, nous mettons l'eau-de-vie ou le marc et le zeste de citron. Il est très important que le zeste de citron ne contienne pas la partie blanche qui se trouve entre le zeste et le citron, car cela rendrait le mélange amer ; nous fermons la bouteille et la laissons macérer pendant 7 jours dans un endroit sombre et sec
  2. Après 7 jours, nous mettons dans notre verre thermomix le jus de citron, l'eau et le sucre pour faire notre sirop et nous programmons 10 minutes, température 100º, vitesse 4
  3. Nous laissons le sirop refroidir à température ambiante
  4. À l'aide d'une passoire, filtrez le marc ou l'eau-de-vie usagée et le sirop et recueillez-les dans des bouteilles en les mélangeant bien. Laissez-les reposer pendant au moins 24 heures au réfrigérateur avant de les consommer.
  5. Nous le servons très froid dans des verres à shot.

Notes

NOTE DES TEMPS : nous avons mis les temps minimums pour le fabriquer et pour pouvoir le consommer rapidement, bien que les mais puristes maintiennent beaucoup mais temps autant la première étape de macération de l'alcool et du citron, où des macérations entre 1 mois et 45 jours sont recommandées, et également 1 mois une fois mis en bouteille


Étiquettes

citrons,
eau-de-vie
9 août, 2020
par chomon

Idéal pour l’après-déjeuner ou le dîner.

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