Génoise pour l’utilisation de blancs d’œufs, citron enrobé de chocolat au thermomix

Préparation de génoise pour l’utilisation de blancs d’œufs, citron enrobé de chocolat au thermomix

PRÉPARATION GÉNOISE

1. On commence par allumer le four à 180°C / chauffer de haut en bas
2. Nous tamisons les séchés, pour cela, nous mettons la farine, la levure et le sel dans le verre,
3. 20 secondes / vitesse 8
4. départ et réservation
5. Mettre l’huile, le sucre, le jus et le zeste de citron dans le verre,
6. 1 minutes / vitesse 3
7. nous avons mis de côté et réservé. Avec le verre extrêmement propre et sec, placez le papillon sur des lames, ajoutez les blancs avec une pincée de sel et quelques gouttes de jus de citron, programmez
8. 6/7 minutes / vitesse 3’5 (ils doivent être au point de neige ferme)
9. Retirez la voyelle et ajoutez le mélange d’huile, de sucre et de jus réservé,
10. pendant que nous continuons à battre à la vitesse 3’5.
11. Nous nous sommes arrêtés et avons enlevé le papillon. Maintenant, nous ajoutons le sec réservé,
12. 10 secondes / vitesse 4
13. Nous finissons de mélanger avec la spatule.
14. J’ai pulvérisé et brossé avec un spray anti-moisissure tous les petits trous du moule. Cuire au four environ 30/35 minutes / ou jusqu’à ce que le cure-dent soit vérifié, il en ressorte propre. Le mien a pris 30 minutes.On sort, on laisse tempérer puis on démoule. Laisser refroidir sur une grille

ÉLABORATION COUVERTE

1. Nous divisons le chocolat, le plaçons dans un bol, versons la crème, faisons fondre au micro-ondes pendant 30 secondes d’intervalle / retirons, remuons, jusqu’à ce que le chocolat fonde complètement. Ajouter le beurre et remuer. Verser dans un bocal et laisser tempérer un peu
2. ÉLABORATION FORMÉE
3. Avec la génoise sur la grille, nous recouvrons de chocolat, à l’aide d’une spatule, nous donnons de petites touches, pour lui donner l’apparence d’un tourbillon
4. IL NE RESTE PLUS QU’À EN PROFITER, BON APPÉTIT