Avec la recette que nous partagerons ci-dessous, nous allons briser le mythe selon lequel préparer des escargots à la maison est réservé aux experts, eh bien non ! C’est très facile et rapide. Et ils sont vraiment délicieux.
Il ne demande pas beaucoup d’efforts (notamment le nettoyage des mollusques) et ne nécessite pas de techniques risquées. Cette recette contient des escargots
Escargots à la madrilène au thermomix
Escargots à la madrilène au thermomix
Personnes
4
Cuisine
Espagnol
Espagnol
Catégorie:
1 plats au thermomix Snacks au Thermomix Recettes au Thermomix pour Noël
Ingrédients
- 500 grammes d’escargots
- 100 grammes d’huile d’olive extra vierge
- 100 grammes de jambon ibérique
- 500 grammes de bouillon de cuisson
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 brin de menthe
- 1 tomate concassée nature
- 1 pincée de cumin moulu
- 800 grammes d’eau
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de sel
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1 piment
préparation
- Nous commençons la préparation de ces délicieux escargots à la madrilène en versant la mesure d’eau, la feuille de laurier et la cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix, plaçons les escargots dans le récipient varoma et positionnons-le, programmons-le.
- 20 minutes / Température Varoma / Vitesse 1.
- Du fait de l’action de la vapeur sur les escargots, ils se détacheront de la coquille et seront cuits.
- Une fois prêts, retirez-les délicatement, versez-les dans un récipient ou un bol et versez à votre tour l’eau de cuisson dans le bol du Thermomix.
- D’autre part, dans le même verre du thermomix, placez les gousses d’ail et l’oignon en morceaux, écrasez, programmez.
- 5 secondes / Vitesse 5.
- A l’aide de la spatule baisser le reste de l’ail et de l’oignon collé au verre du thermomix et verser un peu d’huile d’olive,
- 5 minutes / Température 100° / Vitesse 1.
- Lorsque la sauce est prête, ajouter le jambon ibérique, la tomate nature concassée, le piment et le cumin à la préparation, programme.
- 5 minutes / Température 100° / Vitesse 1.
- Versez la cuillère à café de paprika par la bouche du couvercle du bol du Thermomix, programmez.
- 15 secondes / Température 100° / Vitesse 1.
- Pour terminer la cuisson de ces escargots, placez le papillon sur les lames et ajoutez les escargots avec le bouillon et la menthe, programmez
- 20 minutes / Température 100° / Vitesse 1.
