sa saveur vous rappellera les bonbons au caramel anglais d’une vie, délicieux, parfait pour garnir muffins ou cupcakes, biscuits, etc…
Quand nous le ferons, ce sera assez liquide, mais quand il refroidira pendant 2 jours, il aura déjà la texture du dulce de leche que donne le lait concentré.Cette recette contient du sucre
Dulce de leche au thermomix
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Dulce de leche au thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson:
1 heure, 5 minutes
Temps total
1 heure, 5 minutes
Cuisine
Espagnol
Espagnol
Catégorie:
dessert au thermomix
Ingrédients du dulce de leche au thermomix
- 750 grammes de lait entier sans lactose
- 100 grammes de sucre blanc
- 150 de chantilly à 35,1% de matière grasse (j’ai utilisé de la crème végétale)
- 90 grammes de cassonade
- 2 grammes de bicarbonate de soude
Préparation de Dulce de leche au thermomix
- Nous mettons tous les ingrédients dans notre bol du Thermomix, plaçons le bécher et programmons
- 60 minutes / 100ºC / vitesse 5
- Pour qu’il s’évapore, nous retirons le bécher et plaçons le panier sur le couvercle du verre et programmons
- 7 minutes / varoma / vitesse 4
- à la fin il sera assez liquide, un moment qui même étant assez chaud nous servira à le transférer dans les bocaux en verre (il doit être potelé et bien supporter la chaleur)
- et laissez d’abord refroidir à température ambiante
- Quand il fait froid, placez-le au réfrigérateur pendant quelques jours et il finira par s’épaissir et changera de couleur, jusqu’à la couleur typique du dulce de leche.
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