Des pommes de terre courageuses avec le Thermomix
Les migas, la tortilla ou la paella ne sont pas les seuls plats typiques de la gastronomie espagnole. Parmi celles-ci figurent également les emblématiques patatas bravas. Cette recette comprend des pommes de terre
Des pommes de terre courageuses avec le Thermomix
Une recette savoureuse et exquise, qui peut être prise en entrée ou en tapa, d’où l’intérêt de savoir comment la préparer quand on a, avant tout, des invités à la maison. Nous allons donc vous donner la recette des patatas bravas avec le Thermomix.
Des pommes de terre courageuses avec le Thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson
1 heure, 15 minutes
Temps total
1 heure, 15 minutes
Ingrédients
- La première chose est de rassembler dans la cuisine de la maison toutes les choses essentielles pour faire une bonne source de patatas bravas :
- Entre 400 et 500 grammes de pommes de terre.
- Sauce Brava
- 150 grammes de tomates frites.
- 1 ail.
- Une cuillerée de vinaigre et une cuillerée de paprika chaud.
- 650-700 grammes d'eau.
- Sans oublier le sel et l'huile d'olive.
- Ingrédients pour la sauce 2 de patatas bravas au thermomix
- 25 grammes d'huile d'olive
- 1 oignon moyen
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 2 cuillères à café de paprika chaud
- 50 grammes de farine
- 250 grammes de bouillon de jambon
- 1 feuille de laurier
- Sel
Instructions
- Mettez votre tablier dès maintenant et commencez à suivre les indications que nous vous présentons : La première chose à faire est de préparer la salsa brava.
- Pour ce faire, versez le vinaigre, le sel, une cuillère de paprika et environ 30 millilitres d'huile d'olive dans le verre du robot. Programmer l'huile à la vitesse 2 et à une température de 100º C pendant environ 2 minutes.
- Après ce temps, ajoutez la tomate frite au mélange pour programmer le Thermomix à la vitesse 8 pendant environ 1 minute.
- Et c'est tout. Vous aurez la sauce, qui doit être réservée. Ensuite, lavez le verre du robot auquel vous ajouterez l'ail haché et environ 200 millilitres d'huile, puis programmez-le à la vitesse 1 et à la température de Varoma pendant environ 8 minutes.
- Il faut maintenant procéder à l'épluchage et au lavage des pommes de terre, puis les couper en dés et ajouter une pincée de sel. Mettez-les dans le récipient de Varoma et ajoutez l'huile avec l'ail sur le dessus.
- Ensuite, ils seront ajoutés au verre propre du robot, avec l'eau déjà mentionnée à la vitesse 1 et à la température de Varoma pendant environ 25 minutes.
- Ils seront également réservés après les avoir vidés.
- Enfin, versez la sauce sur les pommes de terre et elles seront prêtes à être consommées.
- Préparation de la deuxième sauce des patatas bravas au thermomix
- Mettre l'huile d'olive dans notre verre et faire chauffer pendant 2 minutes / 100 degrés / vitesse de la cuillère
- Ajouter l'oignon et le hacher 4 secondes / vitesse 4
- Il est maintenant temps de faire frire pendant 10 minutes / 100 degrés / vitesse de la cuillère
- Ajouter 1 cuillère à café de paprika doux et 2 cuillères à café de paprika chaud et les 50 grammes de farine et régler la vitesse sur 6 minutes / 100 degrés / cuillère
- Ajouter le bouillon de jambon, le laurier et une pincée de sel et programmer 15 minutes / 100 degrés / vitesse de la cuillère
- On écrase encore 2 secondes / vitesse 4 on passe devant les Chinois et notre sauce sera prête
27 février, 2020
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