Crème mascarpone avec thermomix

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24 janvier, 2025

Le Crème mascarpone avec thermomix Il est parfait pour préparer une version délicieuse et originale de Tiramisu.

Avec cette recette, vous obtiendrez une crème douce et riche qui combine le goût du mascarpone avec une touche de chocolat.

Le Crème mascarpone C’est un élément fondamental dans les desserts élégants et sophistiqués, et à l’aide du Thermomix, sa préparation est plus facile que jamais.

Crème mascarpone avec thermomix

Cuisine

Themomix

Catégorie:

Desserts avec thermomix

Ingrédients à la crème mascarpone au chocolat avec thermomix

1 œuf
2 jaunes d’oeuf
130 g de sucre
500 g de mascarpone
100 g de chocolat noir
70 g de lait

Préparation de la crème Mascarpone au chocolat avec Thermomix

1. Préparation des yémas et de la base de sucre
Placer les jaunes, les œufs et le sucre dans la cruche thermomix.
Insérez le papillon et battez pendant 4 minutes à vitesse 4. Cette étape permet au mélange de diffuser et de s’intégrer correctement, ce qui entraîne une texture spongieuse et homogène.
Astuce: assurez-vous que l’œuf et les jaunes sont à température ambiante pour faciliter le shake.
2. Incorporation de mascarpone
Retirez le papillon de la cruche.
Configurez le thermomix à vitesse 2 pendant 1 minute et voyez ajouter le mascarpone par le trou du couvercle.
Si nécessaire, prolongez l’action quelques secondes de plus jusqu’à ce que le mélange soit bien intégré.
La crème mascarpone doit être douce et sans grumeaux. Transférer le mélange dans un bol et le réserver dans le réfrigérateur.

Préparation au chocolat à la crème

3. Chocolat haché
Dans le verre propre du Thermomix, placez les 100 g de chocolat noir et épicé pendant 10 secondes à vitesse 8.
Assurez-vous que le chocolat est finement haché.
4. dissoudre le lait avec du lait
Ajouter les 70 g de lait à la cruche.
Dissolvez le mélange pendant 3 minutes à 50 ° C et vitesse 4. Cette étape garantit que le chocolat est complètement fondu et bien mélangé avec le lait, formant une ganache douce.

5. Mélange final

Une fois le chocolat dissous et légèrement refroidi, combinez-le avec le mélange de mascarpone que vous avez réservé.
Utilisez une spatule pour mélanger doucement jusqu’à ce que les deux éléments soient bien intégrés. Vous pouvez utiliser le Thermomix à la vitesse 3 pendant environ 10 secondes pour obtenir un mélange uniforme si vous le souhaitez.
Transférer la crème mascarpone dans un récipient et le garder au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de l’utiliser.

Questions fréquentes

1. Combien de temps pouvez-vous garder la crème de mascarpone au chocolat?
La crème peut être maintenue au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans un récipient hermétique.
2. Puis-je utiliser du chocolat au lait au lieu du chocolat noir?
Oui, mais le résultat sera plus doux et moins intense. Il est conseillé d’ajuster la quantité de sucre dans la recette.
3. Pouvez-vous faire la crème de mascarpone sans œuf?
C’est possible, mais le résultat peut être moins crémeux. Des alternatives telles que la crème montée peuvent être utilisées pour obtenir une texture similaire.