Le couteau est un type de coquillage à la peau douce et tendre, très facile et rapide à préparer et au goût exquis.
Dans la recette que nous partagerons ensuite, nous combinerons et donnerons beaucoup plus de saveur à ce fruit marin avec la recette suivante Navajas al ajillo al varoma au thermomix. Cette recette demande des couteaux
Couteaux à l’ail au varoma au thermomix
Cette recette est idéale en entrée pour l’une de vos fêtes cet été, ou pour toute autre occasion.
Couteaux à l’ail au varoma au thermomix
Temps de cuisson:
25 minutes
Temps total
25 minutes
Cuisine
Espagnol
Espagnol
Catégorie:
Fruits de mer au Thermomix Poisson au Thermomix Snacks au Thermomix Varoma Thermomix
Ingrédients
- 8 à 10 coquilles de rasoir préalablement lavées à l’eau et au sel
- 4 ou 5 gousses d’ail
- 100 grammes de vin blanc (celui de votre choix)
- 75 grammes d’huile d’olive extra vierge
- 300 grammes de bouillon de poisson
- persil haché au goût
- 1 cuillère à café de sel
préparation
- Lavez les couteaux à grande eau et un peu de sel sans enlever les coquilles, placez-les dans le varoma l’un à côté de l’autre, laissez reposer quelques minutes.
- Mettre les gousses d’ail dans le bol du Thermomix à écraser, programmer.
- 5 secondes / Vitesse 5.
- A l’aide de la spatule, baissez les restes d’ail qui ont adhéré aux parois du bol du Thermomix, puis ajoutez un peu d’huile d’olive pour faire une sauce, programmez.
- 4 minutes / Température 100° / Vitesse cuillère.
- Une fois le sofrito prêt, versez le vin et programmez.
- 2 minutes / Température 100° / Vitesse cuillère.
- Pour continuer, ajouter le fumet de poisson avec le persil et le sel. Aussi, placez le récipient varoma dans sa position, programmez.
- 17 minutes / Température Varoma / Vitesse 1.
- Une fois les couteaux cuits, retirez-les délicatement du varoma, placez-les dans un bol et versez dessus la sauce au vin blanc.
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