Les cannoli sont un dessert sicilien et ont été bien connus de beaucoup par la série télévisée Les Sopranos, qui étaient une famille mafieuse sicilienne.
aussi le cinéma dans la dernière partie du parrain a utilisé de délicieux cannoli pour empoisonner un gangster adverse ..
Nous sommes face à un dessert très cinéphile, un dessert très italien et surtout délicieux
Cannoli sicilien au thermomix
la recette demande du vin de marsala qui, comme ce n’est pas un vin sicilien, comme beaucoup d’entre nous ne l’ont pas à la maison, on peut dire que l’on peut remplacer le vin de marsala par un vin de porto ou de xérès
Cannoli sicilien au thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson:
10 minutes
Temps total
10 minutes
Cuisine
Espagnol
Espagnol
Catégorie:
dessert au thermomix
Ingrédients cannoli siciliens au thermomix
- 200 grammes de farine
- 80 grammes de vin de Xérès ou de Marsala sicilien
- 30 grammes de sucre
- 40 grammes d’huile d’olive vierge
Pour le fourrage:
- 500 grammes de fromage ricotta
- 80 grammes de chocolat finement râpé
- 150 grammes de sucre
- 4 bandes de zeste d’orange
Préparation de cannoli siciliens au thermomix
- pour commencer, nous allons faire la pâte à cannoli, nous mettons donc le sucre, la farine, l’huile d’olive et le vin et une pincée de sel dans notre bol du Thermomix et pétrissons
- 30 secondes / vitesse 6
- Nous sortons la pâte et faisons des boules d’environ 15 grammes (environ 20 sortiront)
- Ensuite, nous préparons une casserole avec beaucoup d’huile où nous ferons frire les cannoli
- avec les rouleaux à cannoli (si vous n’en avez pas à la fin de l’article, nous mettrons quelques liens où vous pourrez en acheter des en acier inoxydable très bon marché)
- nous allons étaler les boules pour créer les cannoli
- mettre un peu de farine avant sur la table pour bien travailler la pâte
- les cannoli doivent être avec une pâte très fine
- nous roulons la pâte dans les tubes et la scellons avec un peu d’eau et les faisons frire avec le tube allumé,
- à la fin nous les sortons très soigneusement pour ne pas nous brûler à l’aide d’un objet et les laissons refroidir sur un papier buvard pour éliminer l’excès de graisse
- Garniture de cannoli
- Bien qu’ils soient excellents avec de la crème ou de la crème pâtissière, la recette sicilienne a sa garniture caractéristique avec un fromage ricotta italien, alors allons-y avec l’original
- On commence par pulvériser le sucre
- 30 secondes / vitesse 8
- Nous prenons un peu de sucre pour décorer plus tard nos cannoli sur le dessus, le reste nous laissons dans le verre
- ajouter les lanières de zeste d’orange et programmer
- 30 secondes / vitesse 8
- puis on met la ricotta et le chocolat et on mélange très bien le tout cette fois avec la spatule
- pour remplir nos cannoli, nous utiliserons une poche à douille et les remplirons des deux côtés
- saupoudrer dessus avec le sucre en poudre que nous avions réservé
- nous les plaçons dans une fontaine et nos cannoli seront prêts