Les cannoli sont un dessert sicilien et ont été bien connus de beaucoup par la série télévisée Les Sopranos, qui étaient une famille mafieuse sicilienne.
aussi le cinéma dans la dernière partie du parrain a utilisé de délicieux cannoli pour empoisonner un gangster adverse ..
Nous sommes face à un dessert très cinéphile, un dessert très italien et surtout délicieux
Cannoli sicilien au thermomix
la recette demande du vin de marsala qui, comme ce n’est pas un vin sicilien, comme beaucoup d’entre nous ne l’ont pas à la maison, on peut dire que l’on peut remplacer le vin de marsala par un vin de porto ou de xérès
Cannoli sicilien au thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson:
10 minutes
Temps total
10 minutes
Cuisine Espagnol
Catégorie:
dessert au thermomix
Ingrédients cannoli siciliens au thermomix
200 grammes de farine
80 grammes de vin de Xérès ou de Marsala sicilien
30 grammes de sucre
40 grammes d’huile d’olive vierge
Pour le fourrage:
500 grammes de fromage ricotta
80 grammes de chocolat finement râpé
150 grammes de sucre
4 bandes de zeste d’orange
Préparation de cannoli siciliens au thermomix
pour commencer, nous allons faire la pâte à cannoli, nous mettons donc le sucre, la farine, l’huile d’olive et le vin et une pincée de sel dans notre bol du Thermomix et pétrissons
30 secondes / vitesse 6
Nous sortons la pâte et faisons des boules d’environ 15 grammes (environ 20 sortiront)
Ensuite, nous préparons une casserole avec beaucoup d’huile où nous ferons frire les cannoli
avec les rouleaux à cannoli (si vous n’en avez pas à la fin de l’article, nous mettrons quelques liens où vous pourrez en acheter des en acier inoxydable très bon marché)
nous allons étaler les boules pour créer les cannoli
mettre un peu de farine avant sur la table pour bien travailler la pâte
les cannoli doivent être avec une pâte très fine
nous roulons la pâte dans les tubes et la scellons avec un peu d’eau et les faisons frire avec le tube allumé,
à la fin nous les sortons très soigneusement pour ne pas nous brûler à l’aide d’un objet et les laissons refroidir sur un papier buvard pour éliminer l’excès de graisse
Garniture de cannoli
Bien qu’ils soient excellents avec de la crème ou de la crème pâtissière, la recette sicilienne a sa garniture caractéristique avec un fromage ricotta italien, alors allons-y avec l’original
On commence par pulvériser le sucre
30 secondes / vitesse 8
Nous prenons un peu de sucre pour décorer plus tard nos cannoli sur le dessus, le reste nous laissons dans le verre
ajouter les lanières de zeste d’orange et programmer
30 secondes / vitesse 8
puis on met la ricotta et le chocolat et on mélange très bien le tout cette fois avec la spatule
pour remplir nos cannoli, nous utiliserons une poche à douille et les remplirons des deux côtés
saupoudrer dessus avec le sucre en poudre que nous avions réservé
nous les plaçons dans une fontaine et nos cannoli seront prêts
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