Cette recette a été envoyée par notre amie Luz Maria Lagoa Vives. Bonjour compagnons. Moi plein,,, appréciant et innovant des recettes. Aujourd’hui je vous laisse avec des buns bourrés (ils sont bien bourrés 🤣).
Je voulais reproduire celles du dulcesol,,, mais croyez-moi,,, elles sont sublimes et super savoureuses… Je vous encourage à les faire…
bu au thermomix
Personnes
6
Temps de cuisson:
42 minutes
Temps total
42 minutes
Cuisine
Cuisine espagnole
Cuisine espagnole
Catégorie:
dessert au thermomix
Ingrédients Borrachitos au thermomix
GÂTEAUX
- 200 grammes de farine de blé
- 200 grammes de sucre blanc
- 4 grammes de levure chimique (type Royal)
- Bicarbonate de soude avare
- pincée de sel
- 110 grammes de beurre (TA)
- Essence de vanille
- 3 jaunes (TA)
- 2 blancs d’œufs (TA)
- 15 ml d’huile de tournesol
- Babeurre (120 ml de lait + gouttes de jus de citron)
SIROP
- 225 ml d’eau
- Le zeste et le jus d’une orange
- 87 grammes de sucre blanc
- Essence de vanille
- 87 ml de rhum (ou autre liqueur)
BASES DE GLAÇAGE
- 120 grammes de chocolat noir (fondant et desserts)
- 60 ml de crème (à monter)
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
Préparation de borrachitos au thermomix
- Nous allons d’abord préparer le babeurre. Pour ce faire, ajoutez quelques gouttes de jus de citron et remuez (au bout de quelques minutes, il aura un aspect coupé ; c’est ce que nous recherchons, il donnera à nos brioches un plus grand moelleux
- Nous plaçons le papillon en lames et ajoutons les ckaras avec la Pizquina de sel, nous assemblons
- 4 minutes / vitesse 3’5
- Nous mettons de côté un bol
- Maintenant, nous ajoutons la farine, la levure, le bicarbonate et le sucre dans le verre,
- 10 secondes / vitesse 4
- on met le beurre en cubes,
- 10 secondes / vitesse 4
- puis l’huile
- 5 secondes / vitesse 4
- Maintenant, nous ajoutons le babeurre à la vitesse 3 pour la voyelle,
- Enfin on ajoute les jaunes et l’essence,
- 15 secondes / vitesse 3
- Retirer dans un bol et ajouter les blancs d’oeufs montés réservés, petit à petit et avec des mouvements enveloppants.
- Graisser le moule, remplir les trous aux 3/4 parts. Nous donnons quelques légers coups contre la table pour éliminer les éventuelles bulles d’air.
- Four préchauffé à 180°, chauffer de haut en bas.
- Nous cuisons environ 22 min.
- On éteint, on retire, on laisse tempérer quelques minutes pour pouvoir démouler et on laisse refroidir sur une grille.
SIROP
- Tous les ingrédients dans le verre sauf la liqueur,
- 4 minutes / 50°C / vitesse 2
- Ajouter la liqueur et remuer.
- Nous le laissons tempérer.
BASES DE GLAÇAGE
- Faire chauffer la crème et la verser sur le chocolat cassé. Nous supprimons. Si nous le jugeons nécessaire, nous micro-ondes pendant quelques secondes. Ajouter l’huile et remuer.
FORMÉ
- Nos cupcakes auront refroidi maintenant.
- Plonger dans le sirop chaud et laisser égoutter sur une grille.
- Ensuite, on baigne les bases avec du chocolat.
- Placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et placer au réfrigérateur jusqu’à ce que le chocolat sèche.
- LA SEULE RESTE EST DE PROFITER, BONNE APPRÉCIATION