Beignets indiens de cabillaud au thermomix

Préparation des beignets de cabillaud indus au thermomix

1. Le jour d’avant
2. Mettez 400 grammes de morue salée dans un récipient rempli d’eau froide.
3. Réserver 24 heures en changeant l’eau 4 à 5 fois.
4. Le même jour
5. Porter une casserole d’eau à ébullition.
6. Ajouter ½ jus de citron et 2 feuilles de laurier dans la poêle.
7. Ajouter la morue dans la poêle et cuire 10 minutes dans de l’eau frémissante.
8. Retirez la morue à l’aide d’une écumoire, posez-la sur une grille et laissez-la chauffer.
9. Réserver à température ambiante.
10. Ajouter 3 gousses d’ail, 3 échalotes coupées en deux, 4 brins de persil frais haché, 15 brins de ciboulette fraîche, ½ cuillère à café d’épices moulues et
11. quatre 1 poivron rouge coupé en petits morceaux au Thermomix.
12. Mélanger 15 secondes / vitesse 7
13. avec la spatule nous abaissons les restes collés aux côtés de notre thermomix et programmons à nouveau
14. 10 secondes / vitesse 3
15. Ajouter la morue que nous avions réservée
16. Ajouter 2 œufs, 150 grammes de lait, 1 jus de citron vert, 250 grammes de farine, ½ enveloppe de levure chimique et 20 grammes de beurre dans le Thermomix.
17. Mélanger 30 secondes / vitesse 6
18. Mettez le tout dans un bol et réservez.
19. dans une petite casserole, nous chaufferons l’huile qui couvre la moitié d’une casserole et nous plongerons la pâte dans de petites cuillerées.
20. Lorsque les beignets remontent à la surface, retournez-les à l’aide d’une écumoire pour bien les faire dorer de tous les côtés.
21. retirer les beignets et les déposer sur un papier buvard pour enlever l’excédent d’huile