Bavarois orange au thermomix

Instructions

1. Pour commencer cette recette, vous devez placer dans un bol avec de l'eau les feuilles de gelée pour les hydrater, l'eau doit être froide pour un meilleur résultat.
2. Laisser tremper quelques minutes.
3. Pendant que la gélatine est hydratée, extrayez le jus de citron, placez-le dans un récipient allant au micro-ondes et chauffez pendant quelques minutes.
4. Une fois que le jus de citron est chaud, extrayez et égouttez les feuilles de gelées déjà hydratées et plongez-les dans le jus de citron chaud pour les dissoudre, remuez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux ou de parties solides de gelée.
5. De l’autre main, lavez les oranges et enlevez la peau avec un mince couteau sans atteindre la partie blanche, car elle est très amère pour les préparations.
6. Versez le zeste d'orange dans le verre thermomix avec le sucre glace et mélangez bien, programmez. 5 secondes / Vitesse 3.
7. Versez ce sucre dans un bol et réservez.
8. Ensuite, lavez et séchez bien le verre thermomix, placez le papillon dans sa position, ajoutez le programme de la taille de la crème. Pas de temps / Vitesse 3.
9. Vous devriez regarder le smoothie pour que la crème ne passe pas et ensuite perdre son volume et sa texture. Ça doit être assez ferme.
10. Retirer la crème du verre thermomix et mélanger avec le sucre glace à l'aide d'une spatule et en enveloppant, réserver.
11. Retirez le papillon des pales et versez dans le verre Thermomix les jus d’orange et de citron (contenant la gélatine dissoute) ainsi que les 4 jaunes d’œufs et la liqueur de votre choix, programme. 15 secondes / vitesse 4.
12. Une fois prêt, ce mélange de jus d’orange verse lentement sur le bol contenant la crème fouettée et mélangez doucement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère.
13. Versez ce mélange de Bavarois et d'orange thermomix dans un moule (ou dans des moules individuels) et réfrigérez au moins deux heures pour qu'il soit ferme. Pour servir démouler et profiter de cette délicatesse exquise.