Bartolillos au thermomix
un dessert typique de Madrid, les bartolillos, très typiques à Pâques et sont une sorte de boulettes fourrées à la crème avec du sucre glace sur le dessus, délicieux Cette recette contient du sucre
Bartolillos au thermomix
Bartolillos au thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson:
25 minutes
Temps total
25 minutes
Catégorie:
desserts au thermomix Recettes végétariennes au thermomix
Ingrédients
Pour la masse
- 550 grammes de farine
- 180 grammes d’huile
- 200 grammes d’eau
- Une pincée de sel
- 30 grammes de sucre
- sucre glace pour saupoudrer
pour la crème
- 100 grammes de sucre
- 500 grammes de lait
- 4 jaunes d’œufs
- 40 grammes de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de sucre vanillé
- 40 grammes de beurre
préparation
Pour préparer la crème
- On met tous les ingrédients dans notre bol du Thermomix (sauf le beurre) et on programme
- 7 minutes / 90ºC / vitesse 4
- Ajouter le beurre et programmer
- 7 secondes / vitesse 4
- mettre la crème dans un bol à refroidir avec un morceau de film plastique sur le dessus pour que la partie supérieure ne rouille pas et ne croute pas
- si ça s’épaissit trop tard, on peut reprogrammer 15 secondes / vitesse 4
Nous préparons la pâte
- Mettre l’huile dans le verre et faire chauffer
- 3 minutes / 100ºC / vitesse 2
- Ajouter le reste des ingrédients et pétrir
- 20 secondes / vitesse 6
- retirer la pâte et l’étirer finement
- couper en triangles et remplir de crème
- nous scellons avec de l’eau comme pour les empanadillas et les faisons frire dans beaucoup d’huile chaude
- On les place à la sortie de la poêle sur du papier buvard pour enlever l’excédent d’huile
- on peut décorer avec du sucre glace dessus
- et nos bartolillos seront prêts à consommer