Pesto génois au Thermomix – Pesto Basilikum

Name: Pesto a la Genovese con Thermomix - Basilikum Pesto
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6 personas
Cuisine: Thermomix
Ingredients: 100 ml de aceite de oliva*; 75 g de hojas de albahaca (aproximadamente 2 macetas grandes del supermercado); 75 g de piñones; 75 g de queso parmesano, finamente rallado; 1 o 2 dientes de ajo (según gusto); 5 g de sal* (½ cucharadita); 10 vueltas de pimienta negra molida

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10 janvier, 2025

Le pesto de basilic, également connu sous le nom de pesto alla Genovese, est une spécialité italienne classique caractérisée par sa saveur fraîche et aromatique.

Avec seulement quelques ingrédients de haute qualité comme le basilic, les pignons de pin, le parmesan et l’huile d’olive, vous pouvez rapidement créer une sauce polyvalente parfaite pour les pâtes, le pain ou comme trempette.

Avec le Thermomix, la préparation est simple et rapide, pour une expérience gustative authentique comme en Italie !

Pesto génois au Thermomix – Pesto Basilikum

Personnes

Temps de cuisson :

10 minutes

Durée totale

10 minutes

Cuisine

Thermomix

Catégorie:

sauces au Thermomix

Ingrédients pour Pesto à la Genovese au Thermomix – Basilikum Pesto

100 ml d’huile d’olive*
75 g de feuilles de basilic (environ 2 gros pots du supermarché)
75 g de pignons de pin
75 g de parmesan finement râpé
1 ou 2 gousses d’ail (selon les goûts)
5 g de sel* (½ cuillère à café)
10 tours de poivre noir moulu

Préparation du Pesto alla Genovese au Thermomix – Basilikum Pesto

Faire griller les pignons de pin :
Faire griller les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Réservez et laissez refroidir.
Préparez le basilic :
Retirez les feuilles de basilic des tiges, lavez-les et séchez-les avec un torchon.
Ajoutez les ingrédients :
Épluchez l’ail et placez-le dans le verre Thermomix. Ajoutez les pignons de pin grillés, les feuilles de basilic, l’huile d’olive, le parmesan, le sel et le poivre.
Écraser:
Placez le couvercle et mixez tous les ingrédients pendant 30 secondes/vitesse 7. Ensuite, utilisez la spatule pour baisser le mélange et mixez à nouveau pendant 30 secondes/vitesse 7, jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Emballer:
Remplissez le pesto fini dans des bocaux à vis propres. Couvrir la surface avec un peu d’huile d’olive pour prolonger la durée de conservation. Conserver bien fermé au réfrigérateur.

Notes

Note: Le pesto se conserve au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines. Pour une durée de vie plus longue, il peut être congelé.

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