Qui n’a jamais essayé chance ce petit pain ou gâteau, plat typique dans de nombreuses maisons pendant la Semaine Sainte, comme il est très typique dans de nombreuses communautés autonomes et dans de nombreuses pâtisseries tout au long de l’année, nous parlons de pestiños
Pestinos au thermomix
et toujours délicieux à manger, très facile à faire avec l’aide précieuse de notre thermomix
Pestinos au thermomix
Personnes
6
Temps de cuisson:
45 minutes
Temps total
45 minutes
Cuisine Espagnol
Catégorie:
desserts au thermomix Recettes végétariennes au thermomix
Ingrédients pestiños au thermomix
Pour la masse :
260 grammes de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à soupe de zeste de citron/orange
75 grammes d’huile d’olive douce 0,4
3 clous
1 grain d’anis
75 grammes de vin de xérès
1 pincée de sel
Pour la garniture au miel :
200 grammes de miel
50 grammes d’eau
Faire frire:
Huile de tournesol
Le zeste d’une orange (pour parfumer l’huile de friture)
Préparation de Pestiños au thermomix
On va commencer par verser le grain d’anis, le fruit râpé, le clou de girofle, et l’huile dans le verre de notre thermomix pour aromatiser l’huile.
nous programmons 5 minutes/90º/vitesse cuillère
laissez la température descendre à 40º +-
retirer les clous de girofle du bol du Thermomix et ajouter la farine, la levure et le vin
On programme 5 secondes, vitesse 6.
Il est temps de pétrir le mélange pour ce que nous avons programmé
5 minutes, vitesse de pointe.
La pâte doit être très grasse donc elle doit être très élastique et non collante.
Si c’est collant on peut ajouter un peu de farine et remettre dans
planifier un pic de 1 minute.
Former une boule, couvrir de film alimentaire et laisser reposer 30 minutes.
Après 30 minutes, nous retournons au travail
Nous allons étaler la pâte et avec un rouleau à pâtisserie (nous utilisons une bouteille) nous étalons bien la pâte sur notre table et coupons la pâte en carrés d’environ 6×6 cm
et nous plions deux de ses coins vers l’intérieur et les collons avec nos doigts et une goutte d’eau pour qu’ils se scellent bien.
Maintenant, nous mettons une casserole avec l’huile de tournesol abondante et avec la peau de l’orange ou du citron, jusqu’à ce qu’elle soit chaude, puis nous retirons la peau des agrumes
et maintenant nous pouvons faire frire nos pestiños
Il vaut mieux ne pas trop remplir la poêle avec nos pestiños pour pouvoir les retourner correctement, cela prendra un peu plus de temps mais ils seront bien meilleurs
Au moment de les retirer, posez-les sur un papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile.
Préparation de la couverture de miel Pestiños au thermomix :
On met dans le verre de notre thermomixla du miel et de l’eau
Nous programmons 3 minutes / 60º / vitesse cuillère.
On verse cette préparation dans un récipient profond et large
Plongez les pestiños un par un et laissez-les égoutter sur une grille.
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