Aujourd’hui, nous apportons une recette des plus curieux et une délicatesse de la géographie espagnole, une recette de Murcie, bien qu’elle ait été introduite par les Arabes dans les temps anciens et consiste à cuire les feuilles de citron dans une pâte spongieuse qui en prend toute la saveur.
Paparajotes de Murcie avec Thermomix
Donc, si vous avez la chance d’avoir un citronnier ou que vous pouvez obtenir des feuilles de certains, n’oubliez pas de faire cette recette, car c’est un délice pour ceux qui sont cachés.Nous vous prévenons déjà que la feuille ne mange pas, seule la pâte est enlevée avec le sucre la sucer
Sucre glace et cannelle en poudre mélangés pour saupoudrer
Huile d'olive pour la friture
Instructions
Premièrement, nous allons bien laver les feuilles de citron et les sécher, sans les casser et réserver
Nous allons d’abord faire le sucre glace que nous utiliserons à la fin de la recette pour saupoudrer dessus; pour cela, nous mettons 3 cuillères à soupe de sucre et programmons 1 minute / vitesse 10
Nous mettons dans un bol, mélangez avec de la cannelle en poudre et réservez
Nous mettons à nouveau dans notre verre de thermomix, une cuillerée de sucre et la peau du citron sans la partie blanche afin qu'il ne soit pas amer et écrase 45 secondes / vitesse progressive 8-9-10
Ajoutez l'oeuf et programmez 1 minute / vitesse 3
Puis on ajoute le lait et la levure et programme 1 minute / vitesse 3
Puis nous mettons la vitesse 3 sans temps et nous préparons la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, puis nous nous reposons dans un bol pendant environ 15 minutes. Nous laissons ensuite les feuilles dans la pâte jusqu'à ce qu'elles soient bien prêtes et les font frire dans une poêle avec de l'huile olive très chaude
Ensuite, nous les sortons et incorporons le sucre glace à la cannelle que nous avions réservé
