Aujourd’hui, nous apportons une recette des plus curieuses et une délicatesse de la géographie espagnole, une recette de Murcie, bien qu’elle ait été introduite par les Arabes dans l’Antiquité et consiste à cuire les feuilles du citronnier dans une pâte spongieuse qui prend toute la saveur de ce. Cette recette contient du sucre
Paparajotes de Murcie au thermomix
Donc, si vous avez la chance d’avoir un citronnier ou que vous pouvez en obtenir quelques feuilles, n’oubliez pas de faire cette recette, car c’est l’un de ces délices cachés.
Nous vous avions déjà prévenu que la feuille ne se mange pas, seule la pâte est retirée avec le sucre aspiré dessus
Paparajotes de Murcie au thermomix
Personnes
6
Temps de cuisson:
20 minutes
Temps total
20 minutes
Cuisine Espagnol
Catégorie:
desserts au thermomix Recettes végétariennes au thermomix
Ingrédients
30 feuilles de citron propres
125 grammes de lait entier
150 grammes de farine
1 oeuf
1 cuillère de sucre
La peau d’un demi-citron
10 grammes de levure chimique
Sucre glace et poudre de cannelle mélangés pour saupoudrer
huile d’olive pour les faire frire
préparation
La première chose on va bien laver les feuilles du citronnier et les sécher très bien sans les casser et réserver
on va faire d’abord le sucre glace que l’on utilisera en fin de recette pour saupoudrer dessus, pour cela on met 3 cuillères à soupe de sucre et on programme
1 minute / vitesse 10
mettre dans un bol, mélanger avec la poudre de cannelle et réserver
on remet dans notre bol du Thermomix, une cuillère à soupe de sucre et la peau du citron sans la partie blanche pour qu’il n’amère pas et ne s’écrase pas
45 secondes / vitesse progressive 8-9-10
Ajouter l’oeuf et programmer
1 minute / vitesse 3
puis ajouter le lait et la levure et programmer
1 minute / vitesse 3
puis nous mettons la vitesse 3 sans temps et nous faisons la farine jusqu’à ce que nous ayons une masse homogène, puis nous la laissons reposer dans un bol pendant environ 15 minutes
après ce temps, nous baignons les feuilles dans la pâte jusqu’à ce qu’elles soient bien imprégnées et les faisons frire dans une poêle avec de l’huile d’olive très chaude
puis on les sort et on les enrobe dans le sucre glace à la cannelle qu’on avait réservé
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