La panchineta est un dessert typique du pays basque (en basque pantxineta) c’est un gâteau avec une pâte feuilletée aux amandes, fourré de crème et décoré de sucre glace Cette recette utilise des amandes
Pantxineta ou Panchineta au thermomix
Pantxineta ou Panchineta au thermomix
Personnes
8
Temps de préparation:
2 minutes
Temps de cuisson:
40 minutes
Temps total
42 minutes
Cuisine Espagnol
Catégorie:
dessert au thermomix
Ingrédients de Pantxineta ou Panchineta au thermomix
2 pâtes feuilletées rondes
2 jaunes d’oeufs pour peindre
190 grammes d’amandes crues hachées
2 cuillères à soupe de sucre (à saupoudrer sur le dessus de l’amande)
Verre à sucre
Ingrédients de la crème pâtissière :
2 oeufs
750 grammes de lait
60 grammes de fécule de maïs
150 grammes de sucre
1 bâton de cannelle
Peau d’un citron
1 cuillère à café de vanille liquide
Préparation de Pantxineta ou Panchineta au thermomix
Préchauffons le four à 200°C
On met la crème et pour cela on met tous les ingrédients dans le verre et on programme
7 minutes, 90º, vitesse 4. (A partir de 5 minutes, continuez à le regarder car selon l’utilisation que nous allons lui donner, il nous intéressera plus ou moins épais. Avec 7 minutes il devient très, très épais) .
Nous retirons la crème pâtissière du verre et la réservons dans un récipient recouvert d’un film que j’ai touché la crème pour l’empêcher de faire une croûte.
On met la pâte feuilletée en 2 cercles, l’un d’eux un peu plus grand que l’autre, qui est celui qui nous servira de couvercle
On pose le plus petit cercle sur la plaque du four que l’on aura recouvert de papier cuisson
peindre les bords au pinceau avec le jaune d’oeuf
Étaler la crème sur la pâte feuilletée
recouvrir avec le grand cercle de pâte feuilletée en appuyant sur les bords et repeindre la surface avec notre pinceau et le jaune d’oeuf
bien aplatir les bords avec une fourchette
mettre dessus les amandes hachées et le sucre
Cuire au four à 180º C pendant 20-25 minutes.
Saupoudrer de sucre glace.
Notes
pantxineta se mange généralement chaud
Information nutritionnelle
Pantxineta ou Panchineta au thermomix
Rations : 8
Quantité par portion :
0
calories
337,03 calories
% Valeur quotidienne*
graisse totale 19.93g
30,7 %
Graisses saturées 4.55g
22,8 %
Gras trans 0.0g
Cholestérol 36,68 mg
12,2 %
Sodium 105,35 mg
4,4 %
Glucides totaux 33.7g
11,2 %
Fibre diététique 2.06g
8,2 %
sucres 14.56g
protéine 7.1g
Vitamine A
Vitamine C
Calcium
Fer
*Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins caloriques.
Recettes pour Thermomix
Mots clés
amandes
Recette par chomon
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