Si vous aimez utiliser votre robot de cuisine pour préparer des recettes des différentes communautés autonomes, comme le ragoût de Madrid ou le salmorejo, la proposition que nous faisons aujourd’hui sera intéressante pour vous : mortruelo avec Thermomix.
C’est un plat typique de Castilla la Mancha, plus précisément de Cuenca et Albacete, dont l’ingrédient principal est le foie de porc. Cette recette utilise de la viande de lapin
Morteruelo avec Thermomix
Morteruelo avec Thermomix
Gens
4
Temps de préparation:
1 heure, 15 minutes
Temps de cuisson:
1 heure, 5 minutes
Temps total
2 heures 20 minutes
Cuisine
Cuisine espagnole
Cuisine espagnole
Catégorie:
1 plaques thermomix
Ingrédients
- 90 grammes de foie de porc haché
- 1,2 litre d’eau
- 55 grammes de cubes de jambon
- Sel et poivre noir moulu au goût
- 310 grammes de viande de lapin hachée
- 55 grammes de chapelure
- 210 grammes de secret ibérique
- Une pincée de cannelle moulue
- 100 grammes de bacon frais haché
- 2 cuillères à soupe de paprika doux
- 205 grammes de viande de poulet hachée
- 2 ongles
- 1 branche de romarin frais
- 45 grammes d’huile d’olive
préparation
- Lorsque vous avez rassemblé tous ces ingrédients, suivez les étapes ci-dessous :
- Versez l’eau, le jambon, le romarin, le bacon, le lapin, le secret, le poulet et le foie dans le bol du Thermomix. Mettez le Thermomix au travail
- vitesse 1 / 100º / 50 minutes.
- Filtrer le bouillon du verre et réserver. Les viandes les réservent aussi.
- Ajouter l’huile dans le verre et programmer
- vitesse 1 / 120º / 4 minutes.
- Ensuite, ajoutez les viandes, environ 660 grammes du bouillon réservé, la chapelure, les clous de girofle, le poivre, la cannelle et le sel dans le verre. Mettez le robot au travail
- vitesse 1 / 100º / 10 minutes.
- Ensuite, mettez le robot en marche
- vitesse 2,5 / 30 secondes.
