Si vous aimez utiliser votre robot de cuisine pour préparer des recettes des différentes communautés autonomes, comme le ragoût de Madrid ou le salmorejo, la proposition que nous faisons aujourd’hui sera intéressante pour vous : mortruelo avec Thermomix.
C’est un plat typique de Castilla la Mancha, plus précisément de Cuenca et Albacete, dont l’ingrédient principal est le foie de porc. Cette recette utilise de la viande de lapin
Morteruelo avec Thermomix
Morteruelo avec Thermomix
Gens
4
Temps de préparation:
1 heure, 15 minutes
Temps de cuisson:
1 heure, 5 minutes
Temps total
2 heures 20 minutes
Cuisine Cuisine espagnole
Catégorie:
1 plaques thermomix
Ingrédients
90 grammes de foie de porc haché
1,2 litre d’eau
55 grammes de cubes de jambon
Sel et poivre noir moulu au goût
310 grammes de viande de lapin hachée
55 grammes de chapelure
210 grammes de secret ibérique
Une pincée de cannelle moulue
100 grammes de bacon frais haché
2 cuillères à soupe de paprika doux
205 grammes de viande de poulet hachée
2 ongles
1 branche de romarin frais
45 grammes d’huile d’olive
préparation
Lorsque vous avez rassemblé tous ces ingrédients, suivez les étapes ci-dessous :
Versez l’eau, le jambon, le romarin, le bacon, le lapin, le secret, le poulet et le foie dans le bol du Thermomix. Mettez le Thermomix au travail
vitesse 1 / 100º / 50 minutes.
Filtrer le bouillon du verre et réserver. Les viandes les réservent aussi.
Ajouter l’huile dans le verre et programmer
vitesse 1 / 120º / 4 minutes.
Ensuite, ajoutez les viandes, environ 660 grammes du bouillon réservé, la chapelure, les clous de girofle, le poivre, la cannelle et le sel dans le verre. Mettez le robot au travail
vitesse 1 / 100º / 10 minutes.
Ensuite, mettez le robot en marche
vitesse 2,5 / 30 secondes.
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