Gâteau au fromage et à la banane au thermomix

préparation

1. Commencez par préparer la base du gâteau, pour cela placez les cookies à l’intérieur du bol du Thermomix, et écrasez en donnant des coups de turbo. Une paire suffit.
2. D’autre part, faites fondre le beurre au micro-ondes.
3. Ensuite, versez le beurre fondu sur les biscuits écrasés et programmez.
4. 5 secondes / Vitesse 3.
5. Vérifiez que les biscuits et le beurre sont bien intégrés. Etalez ensuite le mélange dans un moule à tarte de 20 cm et pressez avec le dos d’une cuillère jusqu’à l’obtention d’un fond ferme et homogène. Réservez au réfrigérateur.
6. Pour continuer, versez la gélatine et un peu d’eau dans un verre pour hydrater.
7. D’autre part, versez les bananes hachées dans le bol du Thermomix et programmez.
8. 8 secondes / Vitesse 5.
9. Ensuite, versez le jus d’orange et mélangez avec la purée de banane, programmez.
10. 5 secondes / Vitesse 5.
11. Verser ce mélange dans une casserole sur feu moyen et cuire en remuant pendant env. 5 minutes. Retirer du feu et laisser reposer.
12. Remettez dans le bol du Thermomix, placez le papillon en position, placez le cream cheese, le sucre et les jaunes d’œufs et programmez.
13. 1 minute / Vitesse. 3.
14. Lavez le verre et le papillon, puis battez la crème jusqu’à ce qu’elle acquière une consistance épaisse (semi-fouettée), mais pas ferme, au programme.
15. Pas de temps / Vitesse 3 ½.
16. Mélanger délicatement la crème avec le cream cheese pour ne pas perdre de consistance.
17. D’autre part, égouttez la gélatine, ajoutez-la au mélange de bananes (cela doit être légèrement chaud pour faciliter la dissolution de la gélatine), mélangez jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
18. Mélangez alternativement les deux préparations, versez d’abord quelques cuillères à soupe de fromage frais et de crème sur la crème de banane et remuez doucement, répétez cette étape plusieurs fois pour que tout soit mélangé uniformément et sans grumeaux.
19. Versez le mélange dans le moule avec le fond de biscuit, vérifiez que tout est bien étalé. Laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit.
20. Pour décorer, faites fondre le chocolat au micro-ondes, placez-le dans une bouteille de cuisine et laissez-le perdre un peu de température, avec le chocolat fondu dessinez la forme souhaitée, laissez-le refroidir et si vous le souhaitez, déposez des copeaux de chocolat blanc par dessus.